[发明专利]一种麦胚发芽糙米复合营养粉及其生产方法有效
| 申请号： | 201210197352.1 | 申请日： | 2012-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN102669580A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 顾振新;宋娇娇;杨润强 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/185 | 分类号： | A23L1/185;A23L1/18;A23L1/10;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 21009*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 发芽 糙米 复合 营养 及其 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种麦胚发芽糙米复合营养粉，其特征在于，以麦胚和发芽糙米为主要原料，麦胚经微波灭酶后，粉碎、过筛成麦胚粉；发芽糙米经膨化、粉碎、过筛成发芽糙米粉；发芽糙米经蒸煮、压延、干燥后成为发芽糙米片；与配料混合，制得富含麦胚蛋白、脂肪、谷胱甘肽和γ-氨基丁酸(GABA)等保健成分的麦胚发芽糙米复合营养粉。
2.根据权利1所述的发芽糙米营养粉的生产工艺，其特征在于：
2.1麦胚粉的制备：麦胚经微波进行灭酶处理后粉碎，过80～120目筛，制得麦胚粉；
2.2糙米片的制备：发芽糙米置于蒸锅上蒸煮20～45min至米粒无白芯，微波功率385W微波1～7min，将糙米干燥至水分含量20.5％～39.3％。将干燥后的糙米粒在压片机上2mm、1mm压延两次，成1mm厚的发芽糙米片，热风干燥20～50min，至含水量为13％左右；
2.3原料配比：原料质量比为：麦胚粉5～20％、发芽糙米粉50～70％、发芽糙米片5～15％、胡萝卜粉10～20％、白砂糖粉4～10％、脱脂奶粉4～10％、螺旋藻粉1～4％；
2.4杀菌、包装：按公知的杀菌、包装方法，将上述原料混合后，经50～80℃、2～3min灭酶，真空铝箔或铁听充N2包装，制得麦胚发芽糙米复合营养粉。
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