[发明专利]一种蓝莓花青素的提取方法

说明书

 

（一）技术领域

本发明涉及一种蓝莓花青素的提取方法,具体涉及一种采用生物复合酶水解蓝莓果汁提取花青素的方法。

（二）背景技术

花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属于类黄酮化合物。花青素同其他天然色素一样无毒无副作用，安全性能高，着色色调自然，更接近天然物质的颜色，且具有保健功能。花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二百倍。蓝莓花青素是目前自然界最有效的抗氧化物质，服用后二十分钟就能在血液中检测到，它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管血液循环、提高微血管和静脉内的血液流动，进而达到异常皮肤的迅速愈合。蓝莓花青素还可以增强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心肺功能；预防老年痴呆。

目前花青素的提取方式局限于溶剂法、二氧化碳超临界萃取法、超声波法，这些方法普遍存在提取率低、提取操作难度大、提取成本高等缺点，本发明采用生物复合酶水解法提取蓝莓花青素，提高了提取效率、降低了提取作业的操作难度，节省了提取成本，产品中不存在溶剂残留现象，使产品使用安全可靠。

（三）发明内容

本发明目的在于提供一种蓝莓花青素的提取方法。

本发明的目的是这样实现的：本发明中所涉及的百分比除另有注明之外为质量比，本发明的产品采用这样的方法来制备的：

1.生物酶的选择及复合酶的制备

本发明选择10万u/g酸性纤维素酶、5万u/g酸性果胶酶、2万u/gβ-葡聚糖酶三种粉末形态的酶构成复合酶，复合酶的构成比例为：2—3份酸性纤维素酶、1—2份酸性果胶酶、1—2份β-葡聚糖酶，充分混匀后备用。

2. 蓝莓花青素的提取

2.1原料粉浆

选择无虫害、无病害、未发热霉变的鲜蓝莓果，进入胶体磨，循环磨浆制成蓝莓果浆。

2.2复合酶水解

按蓝莓果浆重量的1.5—1.8%添加1步骤制备的复合酶，酶解条件为：45—50℃，酶解时间8—10小时。

2.3离心除渣

用管式离心机15000转/分钟离心除渣，获得澄清的蓝莓果汁。

2.4超滤提取

用截留分子量为6000 Da 的超滤膜过滤，取滤过液，再用截留分子量为500 Da 的超滤膜过滤，弃滤过液，取500 Da超滤膜截留的液体。

2.5干燥

将经过2.4步骤处理后获得的500 Da超滤膜截留的液体进行喷雾干燥，获得蓝莓花青素，即为成品。

（四）具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作更详细的描述：

实施例一：

1.生物酶的选择及复合酶的制备

本发明选择10万u/g酸性纤维素酶、5万u/g酸性果胶酶、2万u/gβ-葡聚糖酶三种粉末形态的酶构成复合酶，复合酶的构成比例为：2份酸性纤维素酶、1份酸性果胶酶、1份β-葡聚糖酶，充分混匀后备用。

2. 蓝莓花青素的提取

2.1原料粉浆

选择无虫害、无病害、未发热霉变的鲜蓝莓果，进入胶体磨，循环磨浆制成蓝莓果浆。

2.2复合酶水解

按蓝莓果浆重量的1.5—1.8%添加1步骤制备的复合酶，酶解条件为：45—50℃，酶解时间8—10小时。

2.3离心除渣

用管式离心机15000转/分钟离心除渣，获得澄清的蓝莓果汁。

2.4超滤提取

用截留分子量为6000 Da 的超滤膜过滤，取滤过液，再用截留分子量为500 Da 的超滤膜过滤，弃滤过液，取500 Da超滤膜截留的液体。

2.5干燥

将经过2.4步骤处理后获得的500 Da超滤膜截留的液体进行喷雾干燥，获得蓝莓花青素，即为成品。

实施例二：

1.生物酶的选择及复合酶的制备

本发明选择10万u/g酸性纤维素酶、5万u/g酸性果胶酶、2万u/gβ-葡聚糖酶三种粉末形态的酶构成复合酶，复合酶的构成比例为： 3份酸性纤维素酶、2份酸性果胶酶、2份β-葡聚糖酶，充分混匀后备用。

2. 蓝莓花青素的提取

2.1原料粉浆

选择无虫害、无病害、未发热霉变的鲜蓝莓果，进入胶体磨，循环磨浆制成蓝莓果浆。

2.2复合酶水解