[发明专利]DHA和ARA乳化液的制备方法

权利要求书

1.一种DHA和ARA乳化液的制备方法，其特征是：依次包括以下过程：乳化液制备：乳化液制备过程包括下述A、B、C三部分：

A．在乳化设备的剪切乳化罐中制备水相：加入纯净水并加热并保温至35～65℃，开启剪切乳化搅拌装置，加入抗坏血酸钠，添加量为0.1～4.2kg，然后添加乳化剂：辛烯基琥珀酸淀粉钠添加量为1.6～28kg，酪蛋白酸钠添加量为0.2～3.5kg，阿拉伯胶添加量为0.96～16.8kg，浓缩牛奶蛋白添加量为1.6～28.0kg，上述乳化剂添加一种即可，剪切：利用剪切头对物料进行高速搅拌，剪切3～10分钟至充分溶解；

B．在乳化设备的油罐中制备油相：添加植物油，添加量为0.5～8kg，目的是溶解抗氧化剂，加热植物油温度到107～117℃，再加入抗氧化剂：抗坏血酸棕榈酸酯最大使用量为0.2g／kg，维生素E最大使用量为0.2g／kg，搅拌1～5分钟使抗氧化剂完全溶于植物油中，这时植物油由悬浊液变成澄清溶液；当植物油的温度小于135℃时，再加入ARA和DHA油剂，其中植物油的添加量是ARA和DHA油剂添加量的1.3～1.7倍，搅拌1～5分钟使其充分混合均匀，然后迅速加入步骤A所述的剪切乳化罐中与步骤A产生的物料混合；

C、界面膜乳化过程：对剪切乳化罐中的混合物料进行剪切乳化5～15分钟，控制料液温度在35～60℃，待乳化液表面没有浮油后，继续开启剪切机进行搅拌，然后物料进行循环均质：即为物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料多次细化，从而使物料能更均匀的相互混合，保证均匀性，此物料要多次循环均质，均质时间5～15分钟，均质压力在20～60MPa，即得DHA和ARA乳化液。