[发明专利]含有维生素A和维生素P的蓝莓口服液的制备方法

权利要求书

1.含有维生素A和维生素P的蓝莓口服液的制备方法，其特征在于含有维生素A和维生素P的蓝莓口服液的制备方法按以下步骤进行：

一、制备低醇酵汁：

取成熟的蓝莓鲜果，去除杂质，用水喷淋冲洗，将洗净的蓝莓鲜果破碎后，置于无菌容器中，得到蓝莓果汁果肉，向蓝莓果汁果肉中加入果胶酶后，以40～47r/min的速度搅拌45min后，在40～50℃的温度下酶解48～60h，离心分离，所得离心液在16～20℃的温度下发酵至乙醇度为4～4.5°时终止发酵，得到发酵汁液，将发酵汁液用0.45μm滤板粗滤后，再用0.2μm滤板精滤，得到低醇发酵汁，冷藏备用；

二、提取蓝莓鲜果汁：

取成熟的蓝莓鲜果，去除杂质，用水喷淋冲洗，将洗净的蓝莓鲜果破碎后，置于无菌容器中，得到蓝莓果汁果肉混合物，向蓝莓果汁果肉混合物中加入果胶酶，以47～57r/min的速度搅拌，每天搅拌1～2次，每次搅拌30～45min，处理7～10天后，提取蓝莓自流果汁，回收下层的籽；将蓝莓自流果汁用1.0μm滤板粗滤，再用0.2μm滤膜过滤，得蓝莓鲜果汁，冷藏备用；

三、按体积份数称取10～20份步骤一得到的低醇发酵汁、60～75份步骤二得到的蓝莓鲜果汁、10份纯净水和10～15份白砂糖，混合得到混合液，将混合液用0.2μm滤膜过滤后，进行超高温瞬时灭菌，得到含有维生素A和维生素P的蓝莓口服液。

2.根据权利要求1所述的含有维生素A和维生素P的蓝莓口服液的制备方法，其特征在于步骤一中果胶酶与蓝莓果汁果肉的质量比是(1.5～2.5g)∶100kg。

3.根据权利要求1所述的含有维生素A和维生素P的蓝莓口服液的制备方法，其特征在于步骤二中果胶酶与蓝莓果汁果肉混合物的质量比是(1.5～2.5g)∶100kg。

4.根据权利要求1所述的含有维生素A和维生素P的蓝莓口服液的制备方法，其特征在于步骤一和步骤二中所述的冷藏备用的冷藏温度是-2～0℃。

5.根据权利要求1所述的含有维生素A和维生素P的蓝莓口服液的制备方法，其特征在于步骤三中超高温瞬时灭菌是指在温度为128～132℃、混合液流量为1200L/h的条件下处理5～6s。