[发明专利]草莓味薯片及其制备方法

权利要求书

1.一种草莓味薯片，其特征在于，其由下列重量份的原料制成：马铃薯泥100、燕麦粉20-25、木糖醇3-5、木瓜1-2、草莓汁2-3、甘蓝2-3、香菜1-2、苋菜2-3、鲜磨菇1-2、决明子粉0.5-1、百合粉0.5-1、菜籽油2-3、奶油1-2、生姜1-2、小苏打粉0.5-1.0、食盐2-3，白糖5-10、味精0.5-1、水适量。

2.根据权利要求1所述的草莓味薯片，其特征在于，其由下列重量份的原料制成：马铃薯泥100、燕麦粉20、木糖醇4、木瓜2、草莓汁2、甘蓝2、香菜2、苋菜2、鲜磨菇2、决明子粉0.5、百合粉1、菜籽油2、奶油1、生姜2、小苏打粉1.0、食盐2，白糖10、味精0.5、水适量。

3.根据权利要求1或2所述的草莓味薯片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）取新鲜马铃薯，洗净除杂、除皮后，放入蒸锅中蒸煮20-30分钟后研成马铃薯泥备用；

（2）白糖粉碎备用；

（3）将生姜用打浆机打碎，得姜汁，木瓜蒸熟，去皮，打成木瓜泥；

（4）甘蓝、香菜、苋菜、鲜磨菇切碎后煮熟、加水磨浆，去渣后与燕麦粉、木糖醇、决明子粉、百合粉一并混合，加水混合揉练成粉团；

（5）将粉团放入蒸锅中蒸练，温度为80-100℃，时间30-40分钟；

（6）将粉团、马铃薯泥、木瓜泥、姜汁、菜籽油、奶油、小苏打粉、食盐，白糖、味精等加水适量混合揉练，至手掰开面团，端口边缘光滑；

（7）送入轧辊机中，将面团轧成面皮；

（8）切成薯片坯；

（9）输送带进入烤制线，温度220-250℃，时间12-15分钟；

（10）分拣，装袋。