[发明专利]一种鸡蛋保鲜剂

说明书

技术领域  

    本发明涉及一种鸡蛋保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。

背景技术

    保鲜剂应具有防腐、保鲜、杀菌、防失水之功效，从而能达到避免食物营养成分流失或变质腐坏的效果，然而目前市场上的保鲜剂保鲜效果不佳，保鲜时间短，生产成本高。

发明内容   

本发明所要解决的技术问题是提供一种保鲜时间长、保鲜效果佳的鸡蛋保鲜剂。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：

一种鸡蛋保鲜剂，它包括如下重量份的组分：

石蜡                   100 ~120份

表面活化剂              0.05~5份     

水剂性高分子化合物      0.01~2份                  

水                   50～500份。

其中，所述的表面活化剂为蔗糖、脂肪酸脂、卵磷脂或酪朊酸盐中的任意一种。

其中，所述的水剂性高分子化合物为阿拉伯胶、糊精、动物胶或白朊中的任意一种。

上述鸡蛋保鲜剂的制备方法：把所需量的石蜡、表面活化剂、水剂性高分子化合物和水混合搅匀后，使之成为乳浊液，在100～150℃下加热5～30分钟灭菌处理即可使用在鸡蛋外表面。

有益效果：本发明的鸡蛋保鲜剂制法简单、成本低廉、使用时操作方便、本发明的保鲜剂能在鸡蛋表皮形成了一层薄膜，该薄膜能对鸡蛋起到隔离和杀菌的作用，从而延长了鸡蛋的保鲜时间。该鸡蛋保鲜剂具有防腐、保鲜、杀菌、以及保鲜效果突出的优点。

具体实施方式

根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的内容仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。

 

实施例1：

一种鸡蛋保鲜剂，它包括如下重量份的组分：

石蜡                   100份

表面活化剂              0.05份     

水剂性高分子化合物      0.01份                  

水                   500份。

 

实施例2：

一种鸡蛋保鲜剂，它包括如下重量份的组分：

石蜡                   120份

表面活化剂              5份     

水剂性高分子化合物      2份                  

水                   50份。