[发明专利]一种牛肉豆豉油辣椒及其制作方法

权利要求书

1.一种牛肉豆豉油辣椒，其特征在于：按照质量百分比计，各配料为：牛肉13~16%豆豉21~23%，辣椒13~16%，植物油40~42%，味精2~4%，鸡精0.4~0.8%，花椒0.6~1%，食盐0.2~0.5%，白糖1~1.2%。

2.一种如权利要求1所述的牛肉豆豉油辣椒的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一，备料，按照上述配方准备材料，并将牛肉和辣椒切碎；

步骤二，制油，将植物油放入锅中加热至160℃并保持3~5分钟；

步骤三，将牛肉放入油锅中，翻炒30~50分钟至牛肉中水分低于10%；

步骤四，将辣椒放入油锅中，翻炒10~15分钟至辣椒中水分低于8%；

步骤五，将豆豉加入油锅中，翻炒5~8分钟；

步骤六，将其余配料加入油锅中，翻炒1~3分钟。