[发明专利]自动烘烤监控系统及方法

权利要求书

1.一种自动烘烤监控系统，其特征在于，用于对烤箱内的食物烘烤过程进行监控；该系统主要由中控计算机以及与所述中控计算机数据通信连接的采集控制子系统构成；所述采集控制子系统包括烘烤加热器、通风调节设备、温湿度传感器、PID控制器和电子鼻；

所述烘烤加热器置于烤箱内，与PID控制器电连接，用于根据PID控制器的控制操作对烤箱内的食物进行烘烤加热；

所述通风调节设备与PID控制器电连接，用于根据PID控制器的控制操作调节烤箱通风通道的开闭以及通风量的大小；

所述温湿度传感器置于烤箱内，与PID控制器数据连接，用于采集烤箱内的实际温度和实际湿度并传送给PID控制器；

所述PID控制器还与中控计算机进行数据通信连接，用于接收中控计算机发送的烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值，并获取温湿度传感器采集的烤箱内的实际温度和实际湿度，根据烤箱内的实际温度和实际湿度对烘烤加热器和通风调节设备进行控制操作，使烤箱内的温度和湿度分别达到烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值；

所述电子鼻与中控计算机进行数据通信连接，用于采集烤箱内的实际气体成分并传送给中控计算机；

所述中控计算机存储有被烘烤食物的食物烘烤监控信息表，所述食物烘烤监控信息表中记录有被烘烤食物在各个烘烤阶段所对应散发的特征气体成分以及被烘烤食物在各个烘烤阶段对应的烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值；中控计算机用于获取电子鼻采集的烤箱内的实际气体成分，将烤箱内的实际气体成分与被烘烤食物的食物烘烤监控信息表中记录的被烘烤食物在各个烘烤阶段所对应散发的特征气体成分进行对比，根据烤箱内的实际气体成分所包含的特征气体成分确定被烘烤食物所处的烘烤阶段，进而通过查询被烘烤食物的食物烘烤监控信息表确定被烘烤食物所处的烘烤阶段对应的烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值，并将被烘烤食物所处的烘烤阶段对应的烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值发送给PID控制器。

2.根据权利要求1所述的自动烘烤监控系统，其特征在于，所述采集控制子系统还包括云台摄像机；

所述云台摄像机置于烤箱内，与中控计算机进行数据通信连接，用于根据中控计算机的控制操作采集烤箱内的视频图像并传送给中控计算机；

所述中控计算机还用于对云台摄像机进行控制操作，获取云台摄像机采集的烤箱内的视频图像并进行显示处理。

3.根据权利要求1所述的自动烘烤监控系统，其特征在于，所述采集控制子系统有多个，各个采集控制子系统分别与中控计算机数据通信连接，且每个采集控制子系统用于对应一个烤箱，从而实现对多个烤箱内的食物烘烤过程进行监控。

4.一种自动烘烤监控方法，其特征在于，采用如权利要求1所述的自动烘烤监控系统进行监控；该方法包括如下步骤：

1）预先在中控计算机中存储并设定被烘烤食物的食物烘烤监控信息表，所述食物烘烤监控信息表中记录有被烘烤食物在各个烘烤阶段所对应散发的特征气体成分以及被烘烤食物各个烘烤阶段对应的烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值；

2）将被烘烤食物放入烤箱内，启动食物烘烤过程；

3）电子鼻实时采集烤箱内的实际气体成分并传送给中控计算机；温湿度传感器实时采集烤箱内的实际温度和实际湿度并传送给PID控制器；

4）中控计算机获取电子鼻采集的烤箱内的实际气体成分，将烤箱内的实际气体成分与被烘烤食物的食物烘烤监控信息表中记录的被烘烤食物在各个烘烤阶段所对应散发的特征气体成分进行对比，根据烤箱内的实际气体成分所包含的特征气体成分确定被烘烤食物所处的烘烤阶段，进而通过查询被烘烤食物的食物烘烤监控信息表确定被烘烤食物所处的烘烤阶段对应的烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值，并将被烘烤食物所处的烘烤阶段对应的烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值发送给PID控制器；

5）PID控制器接收中控计算机发送的烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值，并获取温湿度传感器采集的烤箱内的实际温度和实际湿度，根据烤箱内的实际温度和实际湿度对烘烤加热器和通风调节设备进行控制操作，让烘烤加热器根据PID控制器的控制操作对烤箱内的食物进行烘烤加热，让通风调节设备根据PID控制器的控制操作调节烤箱通风通道的开闭以及通风量的大小，从而使烤箱内的温度和湿度分别达到烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值；

6）循环执行步骤4~5，直至食物烘烤过程结束。