[发明专利]一种香辣芝麻花生酱及制备方法无效
| 申请号： | 201210223325.7 | 申请日： | 2012-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN102726778A | 公开（公告）日： | 2012-10-17 |
| 发明（设计）人： | 刘浩然 | 申请（专利权）人： | 刘浩然 |
| 主分类号： | A23L1/38 | 分类号： | A23L1/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 277500 山东省滕州市春*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 花生酱 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种香辣芝麻花生酱，其特征在于：其所用原料品种及其质量配比为：
所述的一种香辣芝麻花生酱制备方法为先将糖放入大豆油中，将油温升至60～80℃、熬2～3分钟，期间需不断搅拌，然后将火调大至油温100℃，依次放入姜、蒜等制成底料；再将烘干的花生米，放入用川椒煮好的川椒水浸泡，使花生米内部有花椒味，把花生米慢火焙干；芝麻慢火炒香，制成粗颗粒状；桃核仁慢火炒制，制成粗颗粒状，干红辣椒用开水浸泡透，沥干水分用温热大豆油，慢火炸香，使其辣味完全溶解在油中；川椒用温油慢火炸香，然后把花生、辣椒、川椒、食盐放入粉碎机中制成粗粒状，与混合调制成的底料一起，熬制5分钟，加入香油再熬制2分钟然后起锅、灌装。
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