[发明专利]一种枸杞枣泥月饼

说明书

技术领域

本发明涉及一种月饼，特别涉及一种枸杞枣泥月饼。

背景技术

月饼是中秋佳节的必食品，深受广大人民的喜爱。随着人们对月饼的品质、安全、风味、口感需求越来越多样化，传统的月饼色味单一，少有变化，久食令人失去兴趣。

发明内容

发明目的：本发明的目的是提供一种健康美味的枸杞枣泥月饼。

发明内容：本发明的枸杞枣泥月饼，它是由以下重量份的组分制成的：低筋面粉200-300份、玉米油40-100份、转化糖浆100-150份、碱水20-50份、盐20-40份、麦芽糖30-60份、枸杞100-200份、大枣400-600份、白砂糖200-300份、红砂糖400-600份、水300-400份、白醋20-40份、苏打粉10-30份。

本发明的枸杞枣泥月饼的优选重量份组分为：低筋面粉250份、玉米油60份、转化糖浆120份、碱水40份、盐30份、麦芽糖50份、枸杞150份、大枣500份、白砂糖250份、红砂糖500份、水350份、白醋30份、苏打粉20份。

有益效果：本发明的枸杞枣泥月饼风味独特、馅料口感好，营养丰富、大枣补气补血、枸杞明目、低糖低盐，符合现代健康的饮食文化需求。本发明还提供了该月饼的制作方法，简单易行、容易实现，适于工业化生产。    

具体实施方式

按下述配比称取原料：

实施例1

低筋面粉200份、玉米油40份、转化糖浆100份、碱水20份、盐20份、麦芽糖30份、枸杞100份、大枣400份、白砂糖200份、红砂糖400份、水300份、白醋20份、苏打粉10份。

实施例2

低筋面粉300份、玉米油100份、转化糖浆150份、碱水50份、盐40份、麦芽糖60份、枸杞00份、大枣600份、白砂糖300份、红砂糖600份、水400份、白醋40份、苏打粉30份。

 

实施例3

低筋面粉250份、玉米油60份、转化糖浆120份、碱水40份、盐30份、麦芽糖50份、枸杞150份、大枣500份、白砂糖250份、红砂糖500份、水350份、白醋30份、苏打粉20份。

本发明的枸杞枣泥月饼的制作工艺，包含以下步骤：

（1）将白砂糖、白醋、水混合煮至黏稠状，关火；小苏打用水调开，加入煮好的糖醋水中拌匀，冷却后，装入瓶中，放置一个星期使糖浆稳定后即可使用；

（2）将枸杞和大枣浸泡泡两个小时，然后去壳煮至熟烂，在用搅拌机，搅成泥状备用；

（3）锅中放入玉米油、枣泥及白砂糖，将其炒至粘稠状再加入麦芽糖炒干放凉备用；

（4）将低筋面粉、碱水、盐、玉米油和转化糖浆拌匀并揉成面团，盖上保鲜膜2小时；

（5）将面团分割成小面团，滚圆，包入馅料，再滚圆，入模成型；

（6）在面团表面刷一层玉米油，170度烘烤30分钟即可。