[发明专利]一种水晶月饼及其制作工艺

权利要求书

1.一种水晶月饼，其特征在于：它是由以下重量份的组分制成的：紫薯100-200份、白糖20-30份、盐15-20份、糯米粉200-300份、生粉50-100份、澄粉50-100份、黄油20-30份、猪油20-30份。

2.根据权利要求1所述的水晶月饼，其特征在于：紫薯150份、白糖25份、盐18份、糯米粉250份、生粉80份、澄粉70份、黄油25份、猪油25份。

3.根据权利要求1-2所述的水晶月饼的制作工艺，其特征在于：包含以下步骤：

（1）紫薯蒸熟后捣烂成泥，加入白糖和黄油拌匀，备用；

（2）将剩余材料加沸水搅匀，然后盖上盖子闷10分钟后晾凉；

（3）在上一步的材料中加入猪油并揉成面团；

（4）将面团分割、包入馅料、搓圆、入模成型；

（5）上锅蒸煮，大火10分钟即可。