[发明专利]一种超高压预处理复合发酵酸乳的制备方法在审
| 申请号： | 201210226966.8 | 申请日： | 2012-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN103503989A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 康晓洋 | 申请（专利权）人： | 新昌县冠阳技术开发有限公司;康晓洋 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12 |
| 代理公司： | 北京工信联合知识产权代理事务所(普通合伙) 11266 | 代理人： | 姜丽辉 |
| 地址： | 312500 浙江省绍兴市新昌县*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 超高压 预处理 复合 发酵 酸乳 制备 方法 | ||
1.一种超高压预处理复合发酵酸乳的制备方法，所述的制备方法包括重要的原料：新鲜糊状粗粮原料1、复合原料2、复合发酵前原料3、复合发酵酸乳4。
2.根据权利要求1所述的超高压预处理复合发酵酸乳的制备方法，其特征是，所述的新鲜糊状粗粮原料是指农产品中的各种新鲜粗粮，包括有新鲜玉米、大豆、绿豆等，进过快速常温清洁、粉碎，制备得到的糊状原料。
3.根据权利要求1所述的超高压预处理复合发酵酸乳的制备方法，其特征是，所述的新鲜糊状粗粮原料中的各种粗粮的比例可以根据需要调整，以适应不同的风味与营养要求。
4.根据权利要求1所述的超高压预处理复合发酵酸乳的制备方法，其特征是，所述的新鲜糊状粗粮原料从粗粮原料加工为新鲜糊状粗粮原料的时间为0.1-2小时。
5.根据权利要求1所述的超高压预处理复合发酵酸乳的制备方法，其特征是，所述的新鲜糊状粗粮原料1的处理温度为常温。
6.根据权利要求1所述的超高压预处理复合发酵酸乳的制备方法，其特征是，所述的复合原料是指把制备好的新鲜糊状粗粮原料与新鲜牛乳按照0.618:1的比例混合均匀，制备成的复合原料。
7.根据权利要求1所述的超高压预处理复合发酵酸乳的制备方法，其特征是，所述的复合原料的处理温度为常温。
8.根据权利要求1所述的超高压预处理复合发酵酸乳的制备方法，其特征是，所述的复合原料的处理时间为0.1-1小时。
9.根据权利要求1所述的超高压预处理复合发酵酸乳的制备方法，其特征是，所述的复合发酵前原料是指把复合原料放入超高压处理设备中处理，超高压的压力值为800-1200个大气压，处理时间为0.1-2个小时，这样制备成的原料。
10.根据权利要求1所述的超高压预处理复合发酵酸乳的制备方法，其特征是，复合发酵酸乳是指在发酵罐中把复合发酵前原料发酵1-300个小时，分离得到的乳液。
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