[发明专利]一种食品中微生物生长曲线自动测绘的方法

权利要求书

1.一种食品中微生物生长曲线自动测绘的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：取25g食品样品置于盛有225mL磷酸盐缓冲液的无菌均质杯内，以8000r/min的速度进行均质2min，制成l：10的样品匀液；

步骤二：设立微生物生长曲线自动测绘装置，包括传感系统、读数系统和显示系统三部分，其中传感系统包括带有密封盖的检测管、控温装置、二电极、压电体声波传感器和自激励电路，所述的检测管设于控温装置内，所述的二电极由底部插入检测管内，其中一电极连接自激励电路的输入端，另一电极连接压电体声波传感器的输入端，压电体声波传感器的输出端连接至自激励电路，所述的读数系统包括分频计、驱动电路和单片机，所述的分频计的输入端连接至自激励电路，自激励电路的输出端连接至驱动电路，所述的单片机分别连接至自激励电路和驱动电路，所述的显示系统包括显示器，所述的显示器通过MAX232串口连接至单片机；

步骤三：取9mL培养基和1mL由步骤一所得到的样品匀液加入至微生物生长曲线自动测绘装置的检测管中，拧紧密封盖；

步骤四：将检测管插入控温装置中，调节控温装置温度为(37±0.2)℃；

步骤五：启动微生物生长曲线自动测绘装置；

步骤六：传感系统中压电体声波传感器对与其串接对象检测管中培养体系的电参数变化有灵敏的频率响应，读数系统将检测到的培养体系的频率信号转换成计算机可识别的数字信号发送给单片机，单片机以频移-时间方式通过显示器实时输出培养体系响应曲线，当检测管中有微生物生长时，微生物可将培养基中电惰性的大分子物质分解为电活性的小分子物质，当微生物浓度达到10⁶cfu/mL左右时，检测管中培养体系的电参数发生较显著变化，导致压电体声波传感器的频移发生显著改变，获得食品中微生物实时生长曲线。

2.根据权利要求1所述的一种食品中微生物生长曲线自动测绘的方法，其特征在于，培养基为液体培养基，所述的液体培养基为广谱液体培养基，所述的广谱液体培养基成分为牛肉粉3g，酵母浸膏1.5g，葡萄糖10g，生长因子，蒸馏水1000mL，pH值为7.0~7.2。

3.根据权利要求2所述的一种食品中微生物生长曲线自动测绘的方法，其特征在于，所述的生长因子包括L-脯氨酸20mg，L-丝氨酸20mg，L-丙氨酸40mg，L-异亮氨酸70mg，L-亮氨酸98mg，L-门冬氨酸50mg，L-酪氨酸5mg，L-谷氨酸15mg，L-苯丙氨酸100mg，L-精氨酸盐酸盐100mg，L-赖氨酸盐酸盐80mg，L-缬氨酸70mg，L-苏氨酸50mg，L-组氨酸盐酸盐50mg，L-色氨酸15mg，L-甲硫氨酸45mg，L-胱氨酸2mg，甘氨酸150mg。

4.根据权利要求1所述的一种食品中微生物生长曲线自动测绘的方法，其特征在于，电极为一对经钝化处理的不锈钢棒直接封入聚碳酸酯中，并将端面磨平，得到位于同一平面的一对圆形平面电极，电极的电极常数为0.58cm~1.00cm。

5.根据权利要求1所述的一种食品中微生物生长曲线自动测绘的方法，其特征在于，控温装置是使用电阻丝绕在一个用紫铜材料做成的套筒上。

6.根据权利要求1所述的一种食品中微生物生长曲线实时自动测绘的方法，其特征在于，平面电极与压电体声波传感器通过导线串联。