[发明专利]一种黄龙井茶的加工方法

权利要求书

1.一种黄龙井茶的加工方法，其特征在于加工方法包括如下步骤：

1）鲜叶摊放：

鲜叶进厂后应进行摊放，均匀薄摊于竹制方匾上，运用提香机进行摊放，控制温度在25-30℃，厚度在2-3cm，时间控制在3-5h以内，适度减少鲜叶含水量，鲜叶呈萎蔫状，减重率12-18%；

2）青锅：

采用扁茶机，投叶前加制茶专用油，锅温在170-190℃，抑制酶促氧化，做形，每锅投摊放叶80-120g，炒制时间约3-5min，压力掌握轻重轻的原则，青锅后含水量控制在40%-45%之间，下机摊凉0.8-1.5h收堆；

3）闷黄：

用牛皮纸按照每包0.8-1.5kg置提香机内加温闷黄，温湿度控制在30-45℃，湿度90%以上，叶温控制在40-45℃，时间2h-4h，叶色由绿转黄均匀时结束；

4）煇锅

采用扁茶机，继续干燥做形，锅温控制在140-160℃左右，每锅投青锅叶80-120g，时间4-6min，含水量控制在10%-15%之间；

5）闷黄提香：

采用滚筒辉锅机，脱毫，投叶温度前期180-210℃，受热均匀，在制品变软后温度降至150~170℃，直至干燥，全程约1-2h，其含水量控制在5%以下出锅；

6）拣剔割末：

风选剔除黄片，割除粉末，拣出杂质后入库。