[发明专利]杂粮口味面条及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种面食及其加工领域，具体涉及一种杂粮口味面条，同时涉及该面条的制作方法。

背景技术

面条是人们日常生活的主食之一，传统的面条是采用面粉加水搅拌成面胚后加工而成的，目前市场上的面条还包括多种杂粮面条，但是，随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食质量的要求也越来越高，在面粉中掺入蔬果汁不仅能够满足人们对于营养健康的需要，还能够丰富人们的饮食文化，弥补传统面条的不足。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于提供一种杂粮口味面条，以满足人们的全面营养需求，丰富人们的饮食文化。

本发明的另一目的在于提供一种杂粮口味面条的制作方法。

技术方案：为达到上述目的，本发明提供了一种杂粮口味面条，包括紫薯汁、黑豆汁、菊花汁、面粉、燕麦粉、玉米粉，所述各原料的组分为：紫薯汁15~20份、黑豆汁10~15份、菊花汁20~25份、面粉75~80份、燕麦粉15~20份、玉米粉10~15份。

一种上述杂粮口味面条的制作方法，包括以下步骤制备：

（1）制备紫薯汁：取紫薯洗净后去皮切丁，将切丁的紫薯置入榨汁机中榨取汁液，过滤汁液去除杂质后取纯汁液，得紫薯汁；

（2）制作黑豆汁：取干黑豆洗净再浸泡8~10小时后取出，加入两倍量的水后再置入打浆机中打成浆状，过滤取纯液体，得黑豆汁；

（3）制作菊花汁：取菊花洗净后加水浸煮，浸煮时间为4～6小时，再将液体过滤取纯汁液得菊花汁；

（4）制作面条：按组分取紫薯汁、黑豆汁、菊花汁、面粉、燕麦粉和玉米粉混合搅拌均匀，制得面胚，再按照常规方法置入压面机或挂面机加工制成面条。

有益效果：本发明制备的杂粮口味面条，不仅味道清新、颜色美观，而且能够补充丰富的维生素，食用紫薯汁具有抗衰老、抗疲劳、补血、防癌的功效；黑豆具有润肺燥热、明目健脾、补血安神等功效；菊花汁具有清热解毒、凉血安神、

明目清肝等功效；在紫薯汁、黑豆汁、菊花汁中加入杂粮，杂粮面食具备延缓细胞衰老、抗老防衰等作用，长期食用杂粮能够保健养生。

具体实施方式

实施例1：

一种杂粮口味面条，包括：紫薯汁15份、黑豆汁10份、菊花汁20份、面粉75份、燕麦粉15份、玉米粉10份；

上述杂粮口味面条的制作方法，包括以下步骤制备：

（1）制备紫薯汁：取紫薯洗净后去皮切丁，将切丁的紫薯置入榨汁机中榨取汁液，过滤汁液去除杂质后取纯汁液，得紫薯汁；

（2）制作黑豆汁：取干黑豆洗净再浸泡8~10小时后取出，加入两倍量的水后再置入打浆机中打成浆状，过滤取纯液体，得黑豆汁；

（3）制作菊花汁：取菊花洗净后加水浸煮，浸煮时间为4～6小时，再将液体过滤取纯汁液得菊花汁；

（4）制作面条：按组分取紫薯汁、黑豆汁、菊花汁、面粉、燕麦粉和玉米粉混合搅拌均匀，制得面胚，再按照常规方法置入压面机或挂面机加工制成面条。

实施例2：

一种杂粮口味面条，包括：紫薯汁20份、黑豆汁15份、菊花汁25份、面粉80份、燕麦粉20份、玉米粉15份；

上述杂粮口味面条的制作方法，包括以下步骤制备：

（1）制备紫薯汁：取紫薯洗净后去皮切丁，将切丁的紫薯置入榨汁机中榨取汁液，过滤汁液去除杂质后取纯汁液，得紫薯汁；

（2）制作黑豆汁：取干黑豆洗净再浸泡8~10小时后取出，加入两倍量的水后再置入打浆机中打成浆状，过滤取纯液体，得黑豆汁；

（3）制作菊花汁：取菊花洗净后加水浸煮，浸煮时间为4～6小时，再将液体过滤取纯汁液得菊花汁；

（4）制作面条：按组分取紫薯汁、黑豆汁、菊花汁、面粉、燕麦粉和玉米粉混合搅拌均匀，制得面胚，再按照常规方法置入压面机或挂面机加工制成面条。