[发明专利]一种小肽化高蛋白儿童奶粉及其制备方法

权利要求书

1. 一种小肽化高蛋白儿童奶粉，其特征在于，由以下重量百分比的组分组成：脱脂牛奶40-50%、脱盐乳清粉10-14%、小肽类物质6-10%、碳水化合物8-12%、牛奶蛋白8-12%、植物油4-7%、低聚果糖3-6%、矿物质预混料0.5-1%、水溶性维生素预混料0.5-1%、大豆磷脂0.5-1%、二十二碳六烯酸0.3-0.6%、花生四烯酸0.1-1%、牛磺酸＜0.1%、脂溶性维生素预混料0.01-0.04%，所述各组分重量百分比之和为100%。

2.如权利要求1所述的小肽化高蛋白儿童奶粉，其特征在于，所述碳水化合物为乳糖、低聚异麦芽糖、麦芽低聚糖、葡萄糖浆固体或玉米糖浆固体中的一种或几种的混合物。

3.如权利要求1或2所述的小肽化高蛋白儿童奶粉，其特征在于，所述植物油由以下重量百分比的物料混配而成：棕榈油60-70%、油菜籽油30%-40%。

4.如权利要求1或2所述的小肽化高蛋白儿童奶粉，其特征在于，所述矿物质预混料由以下重量百分比的物料混配而成：碳酸钙35-40%、碳酸镁10-13%、焦磷酸铁6-11%、硫酸锌1.5-4%、硫酸锰1-2%、硫酸铜0.05-0.1%、亚硒酸钠0.005-0.01%和乳糖37-45%，所述各组分重量百分比之和为100%。

5.如权利要求1或2所述的小肽化高蛋白儿童奶粉，其特征在于，所述水溶性维生素预混料由以下重量百分比的物料混配而成：酒石酸胆碱15-25%、L-抗坏血酸钠盐10-15%、肌醇6-9%、烟酸1-2%、泛酸钙0.5-1.0%、维生素B₁ 0.15-0.3%、维生素B₂ 0.1-0.3%、叶酸0.05-0.1%、维生素B₆ 0.1-0.3%、生物素0.005-0.008%、维生素B₁₂ 0.0002-0.0005%和乳糖55-60%，所述各组分重量百分比之和为100%。

6.如权利要求1或2所述的小肽化高蛋白儿童奶粉，其特征在于，所述脂溶性维生素预混料由以下重量百分比的物料混配而成：维生素E 40-50%、维生素A 6-11%、维生素K₁ 0.1-0.3%、胆钙化醇0.2-0.6%和大豆油42-50%，所述各组分重量百分比之和为100%。

7.一种如权利要求1或2所述的小肽化高蛋白儿童奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）按预定比例将脱脂牛奶、脱盐乳清粉、小肽类物质、碳水化合物、牛奶蛋白、低聚果糖、牛磺酸、水溶性维生素预混料和矿物质预混料混合，在温度45-50℃，压力15-18MPa条件下进行均质；

（2）在真空度-21～-8kPa，温度45-55℃条件下，浓缩至17-19°Bé；

（3）按预定比例将植物油、大豆磷脂和脂溶性维生素预混料加入步骤（2）所得的浓缩物中，在温度55-60℃，压力8-10MPa条件下再次均质，再在温度80-90℃下杀菌15-16s，然后将所得溶液喷雾干燥；

（4）按预定比例将二十二碳六烯酸和花生四烯酸添加到步骤（3）所得粉料中，混匀，真空充氮或二氧化碳包装，即成。