[发明专利]一种养血健脾、健脑益智豆浆的加工方法

说明书

一、技术领域

本发明涉及豆浆加工技术，特别涉及养血健脾、健脑益智养生豆浆的加工技术。

二、背景技术

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人、成年人和青少年。然而随着人们生活节奏的加快和工作学习压力的加大，单纯的黄豆豆浆已不能满足人们对具有一定功效的养生豆浆的需求，尤其是上班族脑力工作者和学生等人群脑力工作量比较大，需要一种能健脑益智的饮品。因此，开发一种具有养血健脾、健脑益智养生功效的豆浆，满足特定人群的需求，可以有很好的市场。

三、发明内容

针对以上情况，本发明的目的就是提供一种可使豆浆营养价值更高、养生功效更好的豆浆的加工方法。利用这种方法制成的豆浆，不但拥有一般黄豆豆浆的营养和功效，而且营养物质种类增多，另外拥有养血健脾、润肺化痰、润肠通便、止血通乳、健脑的作用。

本发明的技术方案是：

一种养血健脾、健脑益智养生豆浆的加工方法，其工艺步骤为：(1)豆浆原料配置：干黄豆4-7份，糯米0-3份，干花生4-6份，核桃仁2-4份；(2)浸泡：黄豆温水浸泡0-10h，花生浸泡0-2h，糯米浸泡0-2h；(3)磨制：取一份豆浆原料洗净浸泡后放入豆浆机中，加12-15份水进行磨制，豆浆机磨制煮完后的豆浆可直接饮用或过滤饮用。这款豆浆在拥有普通黄豆豆浆营养和功效水平的基础上，营养物质种类增多，另外拥有养血健脾、润肺化痰、润肠通便、止血通乳、健脑的作用。

四、具体实施方式

一种养血健脾、健脑益智养生豆浆的加工方法：

其一：工艺步骤为：(1)豆浆原料配置：干黄豆7份，糯米0份，干花生5份，核桃仁3份；(2)浸泡：黄豆温水浸泡6h，花生浸泡2h；(3)磨制：取1份按上述比例配好的豆浆原料洗净浸泡后放入豆浆机中，加15份水进行磨制，豆浆机磨制煮完后的豆浆过滤饮用。

其二：工艺步骤为：(1)豆浆原料配置：干黄豆4份，糯米3份，干花生4份，核桃仁4份；(2)浸泡：黄豆温水浸泡4h，花生浸泡1h，大米浸泡1h；(3)磨制：取1份按上述比例配好的豆浆原料洗净浸泡后放入豆浆机中，加14份水进行磨制，豆浆机磨制煮完后的豆浆可直接饮用。

豆浆品质评价：

其一：色泽呈灰白色，上层浮有少量油花，花生、核桃香味浓郁，粘稠度低，清新爽口。

其二：色泽呈灰白色，上层浮有少量油花，花生、核桃香味浓郁，米香味有体现，粘稠度较高，口感爽滑，可做粥饮用。