[发明专利]一种燕麦核桃粉

说明书

技术领域

    本发明涉及食品领域，尤其涉及一种核桃粉的配方和加工工艺。

背景技术

核桃，又称胡桃，为胡桃科植物；核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素；核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品；此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要；核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

    核桃不仅是很好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。

发明内容

为了更好的发挥核桃粉的功效，增加产品对人体的益处，本发明提供一种燕麦核桃粉，该燕麦核桃粉营养均衡，可以作为每天的餐饭为人体提供营养。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案为：燕麦核桃粉的各个组成成分按如下的重量百分比计，核桃粉41.2%至46.4%、燕麦片17%至18%、麦芽糊精14%至15%、植脂末9%至10%、白砂糖13%至14%、生物碳酸钙0.5%至1.5%、食用香精0.1%至0.3%，将上述的植脂末、白砂糖和生物碳酸钙添加到混料机中，混料机内的温度控制在80℃至90℃之间，混料机边混合植脂末、白砂糖和生物碳酸钙三种原料边添加食用香精，混料机混合原料8分钟至12分钟后，向混料机中添加核桃粉、燕麦片和麦芽糊精，混料机再混合各原料4分钟至6分钟。

    本发明的有益效果是，燕麦核桃粉中含有的多种营养物质补充了人体每天所需的多种营养，特别是燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质和极其丰富的亚油酸有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效、可以有效地降低人体中的胆固醇，使本食品是适合天天饮用的营养佳品。

具体实施方式

实施例1：燕麦核桃粉的各个组成成分按如下的重量百分比计，核桃粉41.2%、燕麦片18%、麦芽糊精15%、植脂末10%、白砂糖14%、生物碳酸钙1.5%、食用香精0.3%，将上述的植脂末、白砂糖和生物碳酸钙添加到混料机中，混料机内的温度控制在85℃，混料机边混合植脂末、白砂糖和生物碳酸钙三种原料边添加食用香精，混料机混合原料10分钟后，向混料机中添加核桃粉、燕麦片和麦芽糊精，混料机再混合各原料5分钟。