[发明专利]一种黑米杏仁粉

说明书

技术领域

    本发明涉及食品领域，尤其涉及一种杏仁粉的配方和加工工艺。

背景技术

杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰；杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗；杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素 E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险；杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

发明内容

为了更好的发挥杏仁粉的功效，增加杏仁对人体的益处，本发明提供一种黑米杏仁粉，该黑米杏仁粉营养均衡，可以作为每天的餐饭为人体提供营养。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案为：黑米杏仁粉的各个组成成分按如下的重量百分比计，杏仁粉44.2%至52.4%、黑米粉15%至17%、麦芽糊精10%至13%、植脂末9%至10%、白砂糖13%至14%、生物碳酸钙0.5%至1.5%、食用香精0.1%至0.3%，将上述的植脂末、白砂糖和生物碳酸钙添加到混料机中，混料机内的温度控制在80℃至90℃之间，混料机边混合植脂末、白砂糖和生物碳酸钙三种原料边添加食用香精，混料机混合原料6分钟至8分钟后，向混料机中添加杏仁粉、黑米粉和麦芽糊精，混料机再混合各原料10分钟至15分钟。

    本发明的有益效果是，黑米杏仁粉中含有的多种营养物质补充了人体每天所需的多种营养，特别是黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比普通大米高1至3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血的作用；使本食品是适合天天饮用的营养佳品。

具体实施方式

实施例1：黑米杏仁粉的各个组成成分按如下的重量百分比计，杏仁粉44.2%、黑米粉17%、麦芽糊精13%、植脂末10%、白砂糖14%、生物碳酸钙1.5%、食用香精0.3%，将上述的植脂末、白砂糖和生物碳酸钙添加到混料机中，混料机内的温度控制在85℃，混料机边混合植脂末、白砂糖和生物碳酸钙三种原料边添加食用香精，混料机混合原料6分钟后，向混料机中添加杏仁粉、黑米粉和麦芽糊精，混料机再混合各原料12分钟。