[发明专利]一种海滨锦葵干燥块根果酒

说明书

技术领域

本发明涉及酒类饮品领域，具体涉及一种海滨锦葵干燥块根果酒。

背景技术

锦葵科植物(Malvaceae）属于锦葵目，木本或草本，约有75属，1000－1500种，分布于温带及热带，其中锦葵属、蜀葵属、秋葵属和木槿属为庭园观赏植物 多数可做药用或蔬菜食用。如木槿（Hibiscus syriaeus）全株可入药，花可做蔬菜食用，又如蜀葵（Althaea rosea）全草可入药，清热止血。而药蜀葵（Althaea officinalis）俗名“Marsh mallow”，在欧美几乎是家喻户晓的食药兼用的植物，其花、叶可做色拉和茶，块根磨碎后可做可口的蛋白糖饼和煎炸后的美味佳肴，还兼有治疗咳嗽、上呼吸道炎症等药用价值。

海滨锦葵（Kosteletzkya virginica）系锦葵科海滨锦葵属，其分类与锦葵科木槿属和锦葵科蜀葵属相近似，是一种耐盐性很强的多年生宿根植物，原产地美国。海滨锦葵的食用价值在欧美也早有记载：叶、花可做色拉生食，也可做汤菜，其块根的食用方法类似药蜀葵，可做蛋白糖饼等。（文献Puckhaber Lorraine S, Stipanovic Robert D, and Bost Georgia A. 2002. Analyses for Flavonoid Aglycones in Fresh and Preserved Hibiscus Flowers. Trends in new crops and new uses）。

1993年，由南京大学盐生植物研究室主任钦佩教授将其从美国特拉华大学引入我国，在大连、江苏、山东等省大面积种植，并对其进行了一系列深入研究。

2004年南京大学钦佩教授与中国林科院林化所合作，将海滨锦葵种子的植物油提炼加工成生物柴油获得成功。

申请号为20061088338.2的中国专利文献公开了深度开发海滨锦葵的方法，利用海滨锦葵块根的可溶性提取物和固体残渣，将海滨锦葵块状宿根收获-晾干-切成2-4cm的小块-经筛选除尘-再次粉碎成更细小的碎块-蒸汽蒸煮提取30-45分钟或微波蒸煮10分钟-送入过滤离心机进行固、液分离，液体经浓缩后作为优质添加剂用于保健食品、饲料生产，将固体残渣发酵后作为优质饲料。

研究表明，海滨锦葵块根含三大类活性成分：活性多糖（约5.36％左右），总黄酮（约0.72％），总皂甙（约0.62％）；具有很好的增强机体免疫力、抗炎、抗癌、防癌及其他生物活性。

发明内容

本发明的目的在于提供一种海滨锦葵干燥块果酒。

本发明的技术方案如下：

一种海滨锦葵干燥块根果酒，由海滨锦葵干燥块根、果品和炮制酒经浸泡制备而成，可以为任意比例，优选海滨锦葵干燥块根、果品和炮制酒重量份数如下：

海滨锦葵干燥块根      30-100份

果品     10-20份

炮制酒      1000份。

上述炮制酒为常规用于浸泡食材或药材的纯粮白酒或黄酒，白酒可以为曲酒、白干、高粱酒、烧酒等，白酒的酒精度数为30-60度，或黄酒中的酒精度数为10-20度时，产品风味口感最好。

上述海滨锦葵干燥块根可以是未经加工的块根，也可以经过粉碎机粉碎成颗粒或粉末。

上述果品为鲜果或干果，优选红枣、荔枝、杨梅、芦荟、山楂、桑椹、柑橘中的一种或几种。

上述酒还可以与一种或一种以上的调味酒和/或调味剂勾兑调味，优选勾兑比例为海滨锦葵干燥块根果酒：调味酒=0.1-1:1（重量比），优选0.5:1，海滨锦葵干燥块根果酒：调味剂=1000:1-20（重量比），调味酒为纯粮白酒或黄酒，白酒可以为曲酒、白干、高粱酒、烧酒等，白酒的酒精度数为30-60度，或黄酒中的酒精度数为10-20度时，产品风味口感最好，调味剂为常规用于饮料或酒类的添加剂，如增味剂，甜味剂等等，优选蜂蜜、冰糖或食用香精。

与海滨锦葵新鲜块根相比，海滨锦葵干燥块根经过脱水，易于保存，且用量相同的情况下，使用干燥块根浸泡的酒，风味更加浓郁，干燥过程中一些物质挥发或者变性不溶于水，使得酒的风味与新鲜块根浸泡制得的酒不尽相同。

上述海滨锦葵酒可以通过以下方法制备，包括以下步骤：

① 清水洗涤：海滨锦葵新鲜的块根清洗后，清除表面水分；

② 干燥处理：将海滨锦葵块根干燥至恒重；