[发明专利]红景天保健蛋糕

说明书

技术领域

本发明涉及一种蛋糕，尤其是一种配用红景天制成的保健蛋糕。

背景技术

蛋糕是一种古老的西点，以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。随着人们生活水平的提高，现有的口味单一的蛋糕及其营养保健功能满足不了人们的需求。

中医认为，红景天性寒，味甘涩，活血止血，清肺止咳，治咳血，咯血，肺炎咳嗽。《现代实用本草》言其作用有七，即“一、中枢抑制作用。二、抗疲劳作用。三、强心作用。四、抗炎作用。五、抑制血糖升高作用。六、抗过氧化作用。七、抗微波辐射作用”。红景天的应用历史悠久，两千多年前，青藏高原的人就以它入药，以强身健体，抵抗不良环境的影响。民间常用来煎水或泡酒，以消除劳累或抵抗山区寒冷。同时还防病健体和滋补益寿。因其有扶正固体、补气养血、滋阴益肺的神奇功效，历代藏医将其视为“吉祥三宝”之一。现代医学研究认为：红景天具有增强运动耐力、抗氧化、抗糖尿病、抗肿瘤、抗肺炎及哮喘作用。

发明内容

为了解决现有技术问题，本发明的目的是要提供了一种红景天保健蛋糕。

技术方案：一种红景天保健蛋糕，包括以下重量份的原料：红景天粉5-20、甘草浸膏1-3、蜂蜜4-15、低筋面粉110-130、牛奶70-90、泡打粉2-4、蛋白160-200、蛋黄60-80、细砂糖20-50、酒石酸氢钾0.03-0.05。

优选方案为：红景天粉10、甘草浸膏2、蜂蜜8、低筋面粉120、牛奶80、泡打粉2.5、蛋白180、蛋黄70、细砂糖30、酒石酸氢钾0.04。

甘草，补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。蜂蜜益气补中，止痛解毒，和百药。本发明应用甘草、蜂蜜调和了红景天的寒涩味，使怕药味浓的消费者能以接受。

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。蜂蜜的作用：1、蜂蜜能改善血液的成份，促进心脑和血管功能；2.蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；3.能补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；4.蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；5.润肠通便。

本发明的有益效果是：

1、增添了一种蛋糕的新口味；

2、营养较丰富；红景天具有增强运动耐力、抗氧化、抗糖尿病、抗肿瘤、抗肺炎及哮喘作用，加上蜂蜜的营养保健作用，强化了蛋糕的营养保健功能。

具体实施方式：

一种红景天保健蛋糕，包括以下重量份的原料：红景天粉10、甘草浸膏2、蜂蜜8、低筋面粉120、牛奶80、泡打粉2.5、蛋白180、蛋黄70、细砂糖30、酒石酸氢钾0.04。

制备过程：1、蛋白加入酒石酸氢钾，将白糖分3次加入，用打蛋器中速均匀搅打至湿性发泡；2、用打蛋器中速打蛋黄，再将蛋黄液与蜂蜜、红景天粉、甘草粉、低筋面粉和泡打粉拌匀；3、将以上所有面糊混合均匀做成蛋糊；将蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；4、烤箱150度预热后，以烤盘盛托蛋糊，设温度170度，烘烤时间为30分钟，冷却后取出即可。