[发明专利]桑叶面包预拌粉

说明书

技术领域

本发明涉及一种面包预拌粉，尤其是一种配用桑叶制成的保健面包预拌粉。

背景技术

面包预拌粉是把面包制作中需要的主要原料按照适当的比例直接添加进面粉之中预先加工，这样制作面包时只需要按比例加入水和其它配料就可以了，降低了加工面包的工作量和避免人为操作的失误。预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降低制作之专业性、技术性及失败率。目前很多烘焙企业制作面包、蛋糕已经在使用预拌粉类产品。另外随着国内烘焙技术的不断发展，烘焙食品走进千家万户，家用烘焙预拌粉潜藏者巨大的市场空间。

桑叶，味甘、苦，性寒，具有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血功效。据研究：桑叶中含有丰富的营养物质和许多特有的天然活性物质，每100g干桑叶中含有蛋白质15--30g、粗脂肪4--10g、粗纤维8--15g、粗灰分8--12g、维生素E30--40mg、维生素B1 0.5--0.8mg、维生素B2 0.8--1.5mg、维生素E 30--40mg、维生素B11 0.5-0.6mg、维生素B53--5mg、β-胡萝卜素2--3mg，同时，桑叶还含有许多天然活性物质，如黄酮类物质、v-氨基丁酸、1-脱氧野尻霉素等，除具有传统的药用价值外，还具有抗应激、抗衰老、增强机体耐力、降低血清胆固醇、调节肾上腺功能、降血压、降血脂、降血糖、抑制癌症等功能。目前国内外已成功地开发出桑叶茶、桑叶食品、桑叶保健品等产品。

现有的保健面包预拌粉没有应用桑叶配制，如在中国专利信息中心公布的专利号为200310120014的发明——具有保健功能的面包预拌粉，该发明应用山楂粉、南瓜粉、山药粉配制，其口味单一，保健功能有其局限性。

发明内容

为了解决现有技术问题，本发明的目的是要提供一种桑叶面包预拌粉。

技术方案：一种桑叶面包预拌粉，其特征是：按配料包括桑叶粉、谷朊粉、麦芽糖醇、面包粉改良剂、面粉，按重量百分比包括5-30％的桑叶粉、2-5％谷朊粉、3-10％的麦芽糖醇、0.01-1％的面包粉改良剂、余下为面粉。

制备方法：将以上各组分混合、搅拌均匀即成。

本发明的有益效果是：

1、增添了一种清新的面包预拌粉口味；

2、营养比较丰富，具有降血脂、降血糖、降血压、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒等作用；制成面包食品后不仅适用于广大消费者营养保健，也适用于高血脂、高血糖、高血压、肿瘤等患者的食疗辅助保健。

具体实施方式：

一种桑叶面包预拌粉，由以下配料按重量百分比计组成，包括20％的桑叶粉、3％谷朊粉、8％的麦芽糖醇、0.05％的面包粉改良剂、余下为面粉。将上述配料混合、搅拌均匀，灭菌包装即成。