[发明专利]金花茶面包预拌粉

说明书

技术领域

本发明涉及一种面包预拌粉，尤其是一种配用金花茶制成的保健面包预拌粉。

背景技术

预拌粉是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降低制作之专业性、技术性及失败率。目前很多烘焙企业制作面包、蛋糕已经在使用预拌粉类产品。另外随着国内烘焙技术的不断发展，烘焙食品走进千家万户，家用烘焙预拌粉潜藏者巨大的市场空间

金花茶属无毒级食品，含有400多种营养物质，富含茶多糖、茶多酚、总皂甙、总黄酮、茶色素、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C、维生素E、叶酸、脂肪酸、B-胡萝卜素等多种天然营养成份，以及富含有多种对人体具有重要保健作用的天然有机锗(Ge)、硒(Se)、钼(Mo)、锌(Zn)、钒(V)等微量元素，和钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)等宏量元素。据研究，金花茶具有降血脂、降血糖、降血压、抗肿瘤、抗衰老等作用，增强机体免疫力，及抗菌消炎、清热解毒、利尿消肿、增强肝肾脏活力、防止血动脉硬化等功效。

现有的保健面包预拌粉没有应用金花茶配制，如在中国专利信息中心公布的专利号为200310120014的发明——具有保健功能的面包预拌粉，该发明应用山楂粉、南瓜粉、山药粉配制，其口味单一，保健功能缺乏降血压、抗肿瘤等功效。

发明内容

为了解决现有技术问题，本发明的目的是要提供一种金花茶面包预拌粉。

技术方案：一种金花茶面包预拌粉，按配料包括金花茶粉、谷朊粉、麦芽糖醇、面包粉改良剂、面粉，按重量百分比包括5-30％的金花茶粉、2-5％谷朊粉、3-10％的麦芽糖醇、0.01-1％的面包粉改良剂、余下为面粉。

制备方法：将以上各组分混合、搅拌均匀即成。

本发明的有益效果是：

1、增添了一种清醇的面包预拌粉新口味；

2、营养丰富，具有降血脂、降血糖、降血压、抗肿瘤、抗衰老、增强机体免疫力、抗菌消炎、增强肝肾脏活力、防止血动脉硬化等作用；制成面包食品后不仅适用于广大消费者营养保健，也适用于高血脂、高血糖、高血压、肿瘤等患者的食疗辅助保健。

具体实施方式：

一种金花茶面包预拌粉，由以下配料按重量百分比计组成，包括金花茶粉20％、谷朊粉2％、麦芽糖醇3％、面包粉改良剂0.05％、余下为面粉。将上述配料混合、搅拌均匀，灭菌包装即成。