[发明专利]一种具有低血糖指数和抗疲劳作用的罗汉果饮料

权利要求书

1.一种具有低血糖指数和抗疲劳作用的罗汉果饮料，按重量百分比计，它由以下组分组成：

罗汉果A液0.2～0.4%；

罗汉果B液1.0～2.0%；

补充元素0.1～0.2%；

调味剂0.6～1.2%；

余量为水；

其中，

罗汉果A液和罗汉果B液通过以下方法制备：取罗汉果，破碎，加水煮沸提取，提取液浓缩，所得浓缩液加入乙醇直至其中乙醇含量为75～85%体积，搅拌，静置，过滤，分别收集沉淀和滤液备用；所得滤液浓缩，浓缩液加水稀释后过大孔树脂柱，用50～70%体积的乙醇梯度洗脱，收集洗脱液，真空浓缩至固含量为40～50%，即得到罗汉果A液；将前述收集的沉淀加水溶解，再加入占沉淀重量1～2%的、由果胶酶和蛋白酶等量配比而成的混合酶，于50～55℃条件下酶解1～3h，灭酶，过滤，滤液真空浓缩至固含量为40～50%，即得到罗汉果B液；

所述的补充元素由赖氨酸、肌醇、维生素B₃和维生素B₆按1：1：0.05～0.15：0.05～0.15的重量配比混合得到；

所述的调味剂为赤藓糖醇。

2.根据权利要求1所述的具有低血糖指数和抗疲劳作用的罗汉果饮料，其特征在于：罗汉果A液和罗汉果B液通过以下方法制备：

取罗汉果，破碎，加水煮沸提取1～3次，每次提取1～2h，过滤，合并滤液，得到提取液，提取液浓缩，向所得浓缩液中加入乙醇直至其中乙醇含量为75～85%体积，搅拌均匀，静置30～60min，过滤，分别收集沉淀和滤液备用；所得滤液浓缩，得到的浓缩液加水稀释后过大孔树脂柱，用50～70%体积的乙醇梯度洗脱，收集洗脱液，真空浓缩至固含量为40～50%，即得到罗汉果A液；将前述收集的沉淀加水溶解，加入占沉淀重量1～2%的、由果胶酶和蛋白酶等量配比而成的混合酶，于50～55℃条件下酶解1～3h，所得酶解液煮沸15～30min灭酶，过滤，滤液真空浓缩至固含量为40～50%，即得到罗汉果B液。

3.根据权利要求1或2所述的具有低血糖指数和抗疲劳作用的罗汉果饮料，其特征在于：所述大孔树脂的型号为D101、D102、D103或HP-20。

4.根据权利要求1或2所述的具有低血糖指数和抗疲劳作用的罗汉果饮料，其特征在于：所述的酶解的时间为2～2.5h。

5.根据权利要求1或2所述的具有低血糖指数和抗疲劳作用的罗汉果饮料，其特征在于：所述的补充元素由赖氨酸、肌醇、维生素B₃和维生素B₆按1：1：0.1：0.1的重量配比混合得到。

6.根据权利要求1或2所述的具有低血糖指数和抗疲劳作用的罗汉果饮料，其特征在于：所述的蛋白酶为木瓜蛋白酶或菠萝蛋白酶。

7.根据权利要求1或2所述的具有低血糖指数和抗疲劳作用的罗汉果饮料，其特征在于：所述真空浓缩是在50～60℃、0.05～0.08Mpa条件下进行。