[发明专利]一种无添加剂五谷红枣复合饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种无添加剂五谷红枣复合饮品，其特征是包括以下重量份数的组份：

燕麦30～40、干枣50～70、

辅料：大米10～20、小米5～10、红豆5～10、白砂糖50～60、水790～850。

2.根据权利要求1所述的一种无添加剂五谷红枣复合饮品的制备方法，包括以下步骤：

1）将上述重量份数的燕麦、大米、小米、红豆炒熟，再将炒熟后的燕麦、大米、小米、红豆粉碎成80～100目的粉末；

2）将上述重量份数的红枣加2～3倍的水，在100℃的水温下煮25分钟，将枣充分软化，再用自动皮核分离打浆机打浆，并分离出枣皮与枣核，制成枣浆。

3）在乳化机中加入400～500份90～100℃的热水，再加入燕麦粉进行乳化5～8分钟，使燕麦淀粉充分糊化，再将红豆粉、大米粉、小米粉，枣浆、白砂糖放入乳化机中，乳化混合10～20分种，通过胶体磨送入调配罐，然后将剩余的水加入到调配罐中，在温度为75～85℃、压力为20～40MPa条件下均质1～2遍，制成饮料浆；

4）将均质过的饮料浆经超高温瞬时杀菌机进行杀菌，杀菌温度为138～144℃，保持6～10秒，然后立即冷却至17～25℃；

5）采用无菌灌装机在温度为17～25℃条件下进行灌装，灌装容量为每袋200～250g。