[发明专利]清香型白酒丢糟家蝇幼虫生态转化的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种清香型白酒丢糟家蝇幼虫生态转化的方法，属于家蝇养殖与酒糟处理技术领域。

背景技术

白酒业是我国重要经济门类，与农业关系密切；目前产量已达890.8万吨/年，主要分为浓香型、酱香型和清香型三大类，其中酱香型占10%，浓香型占70%，清香型占15%，年产丢糟3000万吨以上。如何科学资源化治理白酒丢糟，发展原料生产，是白酒清洁生产和可持续发展的一个共性问题。

白酒酿造以高粱、玉米、大米等粮食作物为主要原料，所以白酒丢糟中有大量的稻壳（其中含有较多的纤维素和木质素），形成一种难以消化的物质，不利于动物的吸收；同时白酒丢糟酸度大，水分含量65%以上，可生化性强，极易霉变腐败，若不及时处理，会对环境造成极大的污染，所以必须尽快在酒产地对酒糟进行处理。

另一方面，酒糟中含有丰富的营养成分，包括大量的残留酒精、酿酒酵母、粗纤维及少量的植物粗蛋白、淀粉等营养物质，是重要的可再生有机资源，具有极大的开发潜力。

目前酒糟的处理技术有很多，主要包括以下几个方面：

1、酒糟直接烘干作为饲料：由于酒糟中含有大量的有机质和纤维质，其烘干后的粉末可以加入禽畜用的饲料中作为辅料，调节营养；或者是直接作为反刍动物的饲料。但是烘干会使酒糟中一部分有机质（脂肪、蛋白质、淀粉等）焦糊碳化造成产品营养价值降低，同时烘干还会使酒糟中含有的有机酸、酯、醇、醛等物质大量挥发，这些有毒物质容易造成大气污染。

2、酒糟微生物发酵用作肥料：由于酒糟本身就是粮食类作物发酵酿造白酒后的产物，其物料性质非常适合微生物菌群的生长。但是我国的白酒制造采用的是多菌种的混合固态开放发酵方式，是我国独有的独特酿造工艺，这就对酒产地的微生态环境有很高的要求，而采用微生物的方法处理白酒丢糟往往要引入新的外来的微生物优势菌株，容易破坏酿酒地原有的微生物平衡，具有影响我国白酒开放式多菌种混合固态发酵形成的独特白酒地域风味的风险。而且微生物处理的方法发酵周期比较长，一般需要30-40天；所得产品比较单一，产品衍生附加值较低。

3、酒糟处理后作为工业原材料：如五粮液集团采用的浓香型白酒丢糟综合利用方法CN101565187B，将丢糟烘干后经过筛选，筛上物稻壳用作燃料后，燃烧后的稻壳灰用作生产白炭黑，筛下物用作动物饲料，其不足之处也在于烘干过程中营养成分的丢失，而且白炭黑产业属于国家限制的高能耗、高污染产业，对白酒产地的环境不可避免会造成一定的影响。2011年《国家产业结构调整目录》中对新建白炭黑生产装置做出了明确的限制，明确提出了要淘汰1.5万吨/年以下普通级白炭黑生产装置。五粮液集团是我国最大的浓香型白酒酿造企业，酒糟中的谷壳含量非常高，约60%左右，其一年的酒糟都仅仅只能生产4000吨左右的白炭黑，因此虽然该技术生产白炭黑成本低廉，质量较好，且有一定的市场前景，但由于产量的问题不适合推广应用，而且也不符合国家节能减排的产业结构调整的政策导向。

家蝇是世界广布种，以有机废物为孳生地，具有繁殖力强，能够规模清洁化养殖，虫体营养价值高，具有治理有机污染的能力等特点。有文献报道，家蝇幼虫在酒糟中的滋生密度很高。但本发明人的研究表明：酒的种类繁多，由于酿酒原材料和酿造方式的不同，造成各种酒糟的品质也大不相同，家蝇的自然适应性也不同。用白酒丢糟培养家蝇幼虫，由于其酒精含量高、酸度高，含有乙酸乙酯、己酸乙酯等有害物质，导致蝇卵孵化缓慢，孵化率低，成熟虫体个体小，对白酒丢糟的转化效率低。另有学者报道在加水稀释至含水量85%的条件下每10公斤葡萄酒丢糟仅能获得230克家蝇幼虫，而且这样培养蝇蛆会产生大量的污水，造成环境问题。各种酒糟由于其酿造原材料和酿造方式的不同，成分上有很大的差异。以上资料均证明采用家蝇直接治理无论是白酒丢糟还是葡萄酒丢糟均达不到高效资源化治理目的，这与酒糟的理化性质有关。目前尚没有采用昆虫高效生态转化白酒丢糟的相关技术报道。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种清香型白酒丢糟家蝇幼虫生态转化的方法。本发明对清香型白酒丢糟进行预处理，对家蝇进行清香型白酒丢糟生物转换特性驯化，使家蝇幼虫对白酒丢糟的生态转化能力具备工业化标准，从而建立家蝇幼虫对白酒丢糟进行生物转化生产工艺，最终达到丢糟污染的资源化治理；该方法能够安全高效就地资源化治理白酒丢糟污染，所得产品生物有机肥料、动物保健饲料和生物医学原料或产品可以应用到种植业、畜牧业、渔业和生物医药产业等方面。

本发明的技术方案：清香型白酒丢糟家蝇幼虫生态转化的方法包括以下步骤：