[发明专利]一种咖啡味裹衣黑豆的配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种咖啡味裹衣黑豆的生产配方，属食品技术加工领域。

背景技术

咖啡是一种备受全世界人们喜爱的饮品，与茶叶、可可并称为世界三大饮料。咖啡能够刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌，促进肾脏机能，有利尿作用，协助将体内多余的钠离子排出体外。但咖啡具有特别强烈的苦味，且摄取过多会导致咖啡因中毒。黑豆富含蛋白质和不饱和脂肪酸，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有十分明显的医疗保健作用。将咖啡与黑豆结合制作出的咖啡味裹衣黑豆，不仅营养丰富，而且咖啡香味浓郁，香甜可口，容易被广大人群所接受。

发明内容

本发明的目的是提供一种香味浓郁，口感独特的咖啡味裹衣黑豆配方。

技术方案：所述的配方内含有以下原料组分：精选黑豆、咖啡粉、面粉、淀粉、白砂糖和水。

配方的具体成分如下：黑豆15kg；咖啡粉0.5kg；面粉5kg；淀粉5kg；白砂糖2.5kg；木糖醇2.5 kg；水5kg；

配方的具体成分如下：黑豆15kg；咖啡粉0.5kg；面粉4kg；淀粉6kg；白砂糖2.5kg；木糖醇2.5 kg；水5kg；

配方的具体成分如下：黑豆15kg；咖啡粉0.5kg；面粉6kg；淀粉4kg；白砂糖2.5kg；木糖醇2.5 kg；水5kg；

按照各个配方称取相应重要的原料，先将黑豆烘烤，将糖液熬制好，然后将冷却后的黑豆和糖液，还有其他原料一并放入裹衣锅内裹衣，裹衣完成后放入烘烤箱中烘烤，冷却后，包装入库，即得成品。

采用本配方生产的裹衣黑豆具有一下优点：工艺简单，产品口感独特，香味浓郁，营养丰富，适用人群较广。

具体实施方式

实施例1

称取精选黑豆15kg，放入烘烤箱中烘烤，然后将白砂糖2.5kg、木糖醇2.5 kg和5kg水熬制成糖液，再将冷却后的黑豆倒入裹衣锅中，将0.5kg咖啡粉、5kg面粉、5kg淀粉混合均匀后，旋转裹衣锅，一边加糖液一边加混合粉，直至全部使用完毕。然后送入烘烤箱中烘烤，冷却，包装入库即得咖啡味裹衣黑豆产品。

实施例2

称取精选黑豆15kg，放入烘烤箱中烘烤，然后将白砂糖2.5kg、木糖醇2.5 kg和5kg水熬制成糖液，再将冷却后的黑豆倒入裹衣锅中，将0.5kg咖啡粉、4kg面粉、6kg淀粉混合均匀后，旋转裹衣锅，一边加糖液一边加混合粉，直至全部使用完毕。然后送入烘烤箱中烘烤，冷却，包装入库即得咖啡味裹衣黑豆产品。

实施例3                                                                  

称取精选黑豆15kg，放入烘烤箱中烘烤，然后将白砂糖2.5kg、木糖醇2.5 kg和5kg水熬制成糖液，再将冷却后的黑豆倒入裹衣锅中，将0.5kg咖啡粉、4kg面粉、6kg淀粉混合均匀后，旋转裹衣锅，一边加糖液一边加混合粉，直至全部使用完毕。然后送入烘烤箱中烘烤，冷却，包装入库即得咖啡味裹衣黑豆产品。