[发明专利]一种番茄酱制品及其加工方法无效
| 申请号： | 201210252979.2 | 申请日： | 2012-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN102754817A | 公开（公告）日： | 2012-10-31 |
| 发明（设计）人： | 郭威 | 申请（专利权）人： | 郭威 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264200 山东省威海市环翠*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 番茄酱 制品 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种番茄酱制品及其加工方法，其特征在于，在番茄酱加工过程中增加食用油脂添加工序，并利用乳化均质技术生产含有颗粒直径小于300微米的乳化食用油脂的番茄酱制品。
2.根据权利要求1所述的番茄酱制品，其特征在于，食用油脂含量为1%-15%之间。
3.根据权利要求1所述番茄酱制品，其特征在于，固体物质含量为10%-40%之间。
4.根据权利要求1所述加工方法，其特征在于，其采用的乳化均质技术为高剪切均质或高压均质或高剪切均质、高压均质两者结合。
5.根据权利要求1所述番茄酱制品，其特征在于，所含有的乳化食用油脂颗粒直径小于200微米。
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