[发明专利]一种香辣鸡块的制作方法

权利要求书

1.一种香辣鸡块的制作方法，其特征在于：将100~200重量份的生鸡块放入腌制料液中腌制1-3小时，然后向腌制后的生鸡块中放入7~12重量份的生粉进行裹粉，使每一块鸡块的表面都均匀地裹上生粉；最后将裹粉后的鸡块放入120℃~150℃的滚油中，待鸡块表面呈金黄色时，将鸡块捞出冷却即可；腌制料液包括0.5~1重量份的味精、0.2~0.4重量份的葱汁、0.2~0.4重量份的姜汁、0.3~0.6重量份的料酒、0.4~0.8重量份的辣椒粉、0.25~0.5重量份的食盐和30~60重量份的水。

2.根据权利要求1所述的一种香辣鸡块的制作方法，其特征在于：上述腌制料液中加入由0.2~0.4重量份的茴香、0.05~0.1重量份的花椒、0.05~0.1重量份的肉桂、0.3~0.6重量份的胡椒、0.4~0.8重量份的蒜粉和0.5~1重量份的食用油组成的料液，该料液总的重量份为1~2份。