[发明专利]一种野生猕猴桃酒及其酿造方法

权利要求书

1.一种野生猕猴桃酒，其特征在于：它是由按重量百分比70%～80%的野生猕猴桃和20%～30%的白糖酿造而成。

2.一种用于权利要求1所述野生猕猴桃酒的酿造方法，其特征在于：该酿造方法是按以下步骤进行：

步骤1、选料：按所述配比取八成熟的野生猕猴桃鲜果，拣去坏果，并荡洗干净，将皮外水分晾干备用；

步骤2、清液制备：将清洗晾干的野生猕猴桃破碎，送入压榨机中在常温下进行压榨取汁，再将压榨汁注入容器内静置澄清24小时，去除沉渣，取清液备用；

步骤3、混合液制备：按所述配比取白糖，加入凉白开水，搅拌至全部溶化，制成饱和白糖溶液，再注入步骤2制备的的清液中，搅拌混合均匀，制成混合液备用；

步骤4、发酵：将步骤3的混合液注入酿酒罐内，密闭，在15～25℃温度下发酵7～10天，取出发酵后的混合液，再置入到离心分离机中进行渣液分离，分离去渣后，制成初酿清液备用；

步骤5、陈酿：取初酿清液置入酿酒罐内，密闭，在15～25℃温度下陈放2～3个月，当酒度达到10度以上时，用硅藻土过滤机过滤去渣，取清液倒缸继续陈放，而后每隔1个月用硅藻土过滤机过滤并倒缸一次，倒缸2～3次后用板框过滤机过滤，即制得野生猕猴桃酒。