[发明专利]用于检测地沟油的试剂组合物及其应用

说明书

技术领域

本发明属于食品安全检测技术领域，具体涉及一种采用紫外光谱分析方法进行地沟油检测的方法。

背景技术

地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。目前国内尚未有检测地沟油的统一标准。现行的国家强制性标准《食用植物油卫生标准》（2716—2005）中，关于食用油的理化指标检测包括酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离酚（棉籽油）、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯并芘、农药残留共9项指标，分别对植物原油和植物食用油进行不同的标准检测。但是植物原油、植物食用油均不是地沟油。而标准里这9项基本的食用油检测指标，即使是地沟油炼出来的油也都可能合格，根本无法针对地沟油去进行辨别性检测。

目前进行地沟油往往通过四大波谱法手段去分析研究。它们包括核磁共振波谱法（NMR）、质谱分析法（MS）、红外光谱法（IR）、紫外光谱分析法（UV）。而前三种方法需要昂贵的专用设备、专业的操作/维护人员以及特定的使用环境，而且实际使用效果也不十分理想。而现有的技术手段检测结果特异性不强，不能作为“地沟油”判定手段。本发明因此而来。

发明内容

本发明目的在于提供一种用于检测地沟油的试剂组合物，解决了现有技术中地沟油检测时检测结果特异性不高、检测方法昂贵无法进行实际应用等问题。

为了解决现有技术中的这些问题，本发明提供的技术方案是：

一种用于检测地沟油的试剂组合物，其特征在于所述组合物以其组分的重量百分比计包括水和占试剂组合物总质量的0.1%~0.5%的非离子表面活性剂。

优选的，所述非离子表面活性剂的亲水亲油平衡值（HLB）在0～20之间。

优选的，所述非离子表面活性剂占试剂组合物总质量的0.1%~0.35%。

优选的，所述非离子表面活性剂占试剂组合物总质量的0.15%~0.35%。

优选的，所述非离子表面活性剂占试剂组合物总质量的0.25%。

优选的，所述非离子表面活性剂选用Tween20。

本发明的另一目的在于提供一种所述的用于检测地沟油的试剂组合物在地沟油样品的检测方面的应用。

优选的，所述用于检测地沟油的试剂组合物作为待测地沟油样品的萃取试剂。

本发明采用所述用于检测地沟油的试剂组合物作为待测地沟油样品的萃取试剂，这样方便了采用光谱分析方法进行地沟油检测的过程。具体实施时，可以采用紫外光谱、红外光谱、质谱等分析方法。常见的，如采用紫外光谱时，一种采用紫外光谱分析方法进行地沟油检测的方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：

（1）待测油样的预处理：采用烷类溶剂对待测油样进行稀释，然后将稀释后的待测油样进行水萃取，所述萃取液采用加入表面活性剂的水溶液，形成水包油分子（W/O）的微乳状液体；

（2）采用基质加标方法绘制标准曲线，所述混合油品为标准正常油品与标准生物柴油勾兑形成，所述标准正常油品采用选自正常大豆油、菜油、葵花油、花生油、和玉米油的一种或两种以上的任意混合；分别将混合油品、标准正常油品按照步骤（1）待测油样的方式进行预处理后，按照紫外光谱比色分析法在200nm~320nm之间进行扫描，绘制两种样品的水溶液光谱吸收图作为两者的标准曲线即为地沟油检测的检测限；

（3）将水包油分子（W/O）的微乳状液体按照紫外光谱比色分析法在200nm~320nm之间进行扫描，绘制待测油样的水溶液光谱吸收图；根据水溶液光谱吸收图的吸光值高度、光谱特征曲线以及曲线图形相似度进行判断待测油样是否为地沟油。

优选的，所述方法步骤（1）烷类溶剂选自异辛烷或正己烷，所述待测油样进行稀释时烷类溶剂与待测油样的体积比为2：1。优选的，所述方法步骤（1）中表面活性剂的亲水亲油平衡值（HLB）在0～20之间。优选的，所述方法步骤（1）中表面活性剂选自非离子表面活性剂和两性离子表面活性剂。优选的，所述方法步骤（1）中表面活性剂选自Tween20。Tween20，其中/英文名分别为Polyoxyethylene sorbitan monolaurate，聚氧乙烯（20EO）失水山梨醇单月桂酸酯。优选的，所述方法步骤（1）中表面活性剂加入的量为水溶液总质量的0.25%。