[发明专利]一种鸡肉油状香精的制备方法无效
| 申请号： | 201210260525.X | 申请日： | 2012-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN102754810A | 公开（公告）日： | 2012-10-31 |
| 发明（设计）人： | 张忠福 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 李莉华 |
| 地址： | 300300 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 油状 香精 制备 方法 | ||
1.一种鸡肉油状香精的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：将大豆色拉油加热到65°C，加入4—羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮，乙基麦芽酚，搅拌至完全溶解，降至室温，加入反-2-反-4-庚二烯醛、反-2-反-4-壬二烯醛、反-2-反-4-癸二烯醛、反-2-反-4-十一碳二烯醛、反-2-癸烯醛、2-甲基-3-甲硫基呋喃、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、2-甲基-3-呋喃硫醇、2-甲基-3-四氢呋喃硫醇、3-巯基-2-丁醇、3-甲硫基丙醛、3-甲硫基丙醇、生姜精油、大茴香精油、肉桂精油，搅拌均匀后罐装即可，即制得该鸡肉油状香精。
2.根据权利要求1所述的一种鸡肉油状香精的制备方法，其特征在于：所涉及物质的质量百分比用量为：
反-2-反-4-庚二烯醛：0.01-0.1%；
反-2-反-4-壬二烯醛：0.05-0.1%；
反-2-反-4-癸二烯醛：0.2-0.3%；
反-2-反-4-十一碳二烯醛：0.05-0.1%。
反-2-癸烯醛：0.1-0.2%；
2-甲基-3-甲硫基呋喃：0.05-0.1%；
双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚：0.01-0.05%；
2-甲基-3-呋喃硫醇：0.1-0.5%；
2-甲基-3-四氢呋喃硫醇：0.01-0.05%；
4—羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮：0.5-1.0%；
乙基麦芽酚：0.2-0.8%；
3-巯基-2-丁醇：0.01-0.05%；
3-甲硫基丙醛：0.01-0.1%。
3-甲硫基丙醇：1-3%；
生姜精油：0.3-0.4%；
大茴香精油：0.2-0.3%；
肉桂精油：0.1-0.2%；
大豆色拉油：92.65-97.1%。
3.根据权利要求2所述的一种鸡肉油状香精的制备方法，其特征在于：所涉及物质的质量百分比用量为：
反-2-反-4-庚二烯醛：0.01%；
反-2-反-4-壬二烯醛：0.05%；
反-2-反-4-癸二烯醛：0.3%；
反-2-反-4-十一碳二烯醛：0.1%；
反-2-癸烯醛：0.2%；
2-甲基-3-甲硫基呋喃：0.05%；
双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚：0.05%；
2-甲基-3-呋喃硫醇：0.1%；
2-甲基-3-四氢呋喃硫醇：0.01%；
4—羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮：0.5%；
乙基麦芽酚：0.8%；
3-巯基-2-丁醇：0.01%；
3-甲硫基丙醛：0.01%；
3-甲硫基丙醇：1%；
生姜精油：0.4%；
大茴香精油：0.3%；
肉桂精油：0.2%；
大豆色拉油：95.91%。
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