[发明专利]一种花生风味牛肉脯的制备方法

权利要求书

1.一种花生风味牛肉脯，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：牛肉糜500-600，无花果蛋白酶0.01-0.03，老抽10-30，花生粉4-6，砂糖3-6，盐8-15，味精0.3-1，花椒粉0.2-0.5，五香粉0.3-0.8,苹果醋2-4，豌豆粉2-4，黄豆粉2-4，山楂粉3-5，料酒5-10，养生酒10-20；所述的养生酒由下述重量份的原料制得：人参20-30，白术30-40，山药30-40，白芍20-30，白酒1000-1500。

2.根据权利要求1所述的一种花生风味牛肉脯，其特征在于：所述的苹果醋是由苹果汁经发酵制得。

3.根据权利要求1所述的一种花生风味牛肉脯，其特征在于：所述的养生酒的制备方法为：将各原料混匀后，密封1-3个月后，取出滤渣即得。

4.根据权利要求1所述的一种花生风味牛肉脯，其特征在于：其制备方法为将各原料混匀后，滚揉40-50分钟，再于0-5℃低温下腌制10-15小时，再经模具成型、脱水、烘烤、压平、修剪、包装、即得。