[发明专利]一种灵芝孢子粉复合鱼肉肠

权利要求书

1.一种灵芝孢子粉复合鱼肉肠，其特征在于：由以下重量配比的原料制成：每1000g鱼肉糜需要配入猪肉50-100g,猪皮50-100g，糖20-25g，盐30-40g, 胡椒粉3-4g，五香粉3-4g，老抽25-35ml，破壁灵芝孢子粉10-15g，南瓜冻干粉10-25g，香菇酒30-40g；所述的香菇酒由以下重量配比的原料制成：每1500g白酒中需要配入干香菇60-100g,干柠檬30-50g，黄精10-15g。

2.根据权利要求1所述的一种灵芝孢子粉复合鱼肉肠，其特征在于：所述的香菇酒的制备方法为：按重量配比混匀各原料后，密封浸泡六个月以上，滤渣后即得。

3.根据权利要求1所述的一种灵芝孢子粉复合鱼肉肠，其特征在于：其制备工艺包括以下步骤：

（1）将猪皮去毛洗净后，切长段后高压煮制2-3小时，绞碎备用；

（2）将猪肉绞碎后，再按重量配比混匀绞碎的猪肉、鱼肉糜、绞碎的猪皮、糖、盐、胡椒粉、五香粉、老抽、香菇酒，搅拌均匀后0℃左右低温下腌制5-6小时，得腌制好的复合鱼肉；

（2）按重量配比将腌制好的复合鱼肉、破壁灵芝孢子粉、南瓜冻干粉拌匀，得拌匀的香肠馅料；

（3）将拌匀的香肠馅料经灌肠排气、蒸煮、熏制、晾挂风干、真空包装，即得产品。