[发明专利]一种牡蛎多肽干粉的制备方法

权利要求书

1.一种牡蛎多肽干粉的制备方法，其特征在于，包括：

步骤1，将牡蛎肉冻块后打碎；

步骤2，对打碎后的牡蛎肉进行10℃至20℃的恒温酶解；

步骤3，对酶解后的牡蛎肉进行灭酶处理；

步骤4，将步骤3处理后的牡蛎肉进行木糖醇溶液的复合反应，并将溶液进行提纯处理；

步骤5，将提纯后的反应溶液进行冻干制粉。

2.根据权利要求1所述的牡蛎多肽干粉的制备方法，其特征在于，所述步骤1与所述步骤2之间还包括步骤11，将冻块打碎的牡蛎肉进行制浆处理，并对制浆处理后的牡蛎浆液进行冻干制粉。

3.根据权利要求2所述的牡蛎多肽干粉的制备方法，其特征在于，所述步骤2的具体操作包括：

步骤21，将步骤11中制成的牡蛎粉进行纯水溶解，并调节PH值至5.5-6.5之间；

步骤22，依次放入与牡蛎粉质量比为0.5％至1％的中性蛋白酶、与牡蛎粉质量比为0.5％至1％的碱性蛋白酶、与牡蛎粉质量比为0.5％至1％的复合风味酶；

步骤23，水浴酶解4个小时。

4.根据权利要求3所述的牡蛎多肽干粉的制备方法，其特征在于，所述步骤3与所述步骤4之间还包括：

步骤31，对灭酶后的牡蛎肉酶解溶液进行离心处理，并对离心处理后的上清液进行超滤处理；

步骤32，对超滤处理后的牡蛎肉酶解溶液进行提纯处理。

5.根据权利要求4所述的牡蛎多肽干粉的制备方法，其特征在于，对所述牡蛎肉酶解溶液的提纯处理为真空管浓缩处理。

6.根据权利要求4所述的牡蛎多肽干粉的制备方法，其特征在于，所述步骤4的具体操作为：于提纯后牡蛎肉酶解溶液加入20％的木糖醇溶液，调节PH值至6.8至7.2，反应温度为38℃至42℃，反应时间为30-60分钟。