[发明专利]一种营养平衡素食及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体指一种营养平衡素食及其制备方法。

背景技术

“人以食为养，而饮食失宜，或以害身命”。2005年中国居民营养与健康现状调查显示城市居民膳食结构不尽合理，畜肉类和油脂消费过多，谷类食物消费偏低。居民膳食结构的不合理导致高血压、糖尿病、血脂异常、超重和肥胖等慢性病发病率逐年上升。国家营养学会倡导合理营养，平衡膳食。目前证实人类必需的营养素多达40余种，这些营养素必需通过食物摄取来满足人体需要。但任何一种天然食物都不能提供和满足人体所需的全部营养素，所以需要人类的食物具有多样性，合理平衡。

谷类食物是世界上大多数国家传统膳食的主体，是人类最好的基础食物，越来越多的科学研究表明，以植物性食物为主的膳食可以避免欧美等发达国家高能量、高脂肪和低膳食纤维膳食的单一膳食模式的缺陷，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。因此以谷类为主，食物多样、粗细搭配的平衡天然膳食，是健康长寿的基础饮食。

查阅相关文献与专利，本专利申请之前，以谷物、水果、蔬菜为原料制作的食品与保健食品曾有报道。中国发明专利（公布号）CN101467690A《含有五种蔬果加工物的营养组合物》，采用五种颜色蔬菜水果为原料，以及添加植化素组合而成。中国发明专利（公布号）CN101971985A《一种可生食的五行谷蔬果保健品》，采用中医五行保健理论，按照原料颜色和味道，将各种谷物粉、蔬菜粉和水果粉按照不同比例混合，制成五种颜色的保健食品。中国发明专利（公布号）CN101926463A《一种冷溶速食谷蔬果健康食品的制作方法》，采用将冻干粉碎的原料按重量比谷物粉：蔬菜粉：水果粉为10%～60%:10%～50%:10%～40%,再加入微量营养功能因子。以上发明或发明申请所涉及到食品均只含有一种或几种人体所必需的营养素，针对的是不同的症状，不能提供全部人体所必需的营养素。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的现状，从传统中医药和调脏腑，综合调养的养生理论出发，结合中国居民现阶段膳食营养结构，提供一种能够提供人体全部所必需营养素的营养平衡素食，达到合理适度地补充营养，从而增进机体健康、抗衰延寿、美容、增强免疫力的目的。

本发明所要解决的另一个技术问题是提供一种能够提供人体全部所必需营养素的营养平衡素食的制备方法。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：该营养平衡素食，其特征在于包括A、B、C三种组分，其中A、B、C各组分的重量组成如下所示：

A组分：

糙米1～15份、香米1～20份、黑米1～5份、熟糙米2～20份、糯米1～3份、燕麦1～3份、高粱1～8份、小黄米2～8份、玉米2～5份、大豆1～10份、黑豆1～5份、红豆1～12份、白豆1～4份、绿豆1～6份、花生0.5～9份、芝麻0.5～4份、薏米2～15份、苹果2～10份、香蕉1～13份、芒果3～9份、甜橙1～15份、草莓0.5～8份、西红柿1～10份、胡萝卜0.5～15份、南瓜1～15份、芹菜0.5～3份、魔芋0.5～3.5份、西兰花0.2～6份、甘蓝0.5～2份、香菇1～3份、裙带菜0.5～2.5份、紫菜0.5～2.5份、百合1～6份、绿茶0.5～5.5份、葛根1～3份

B组分：

卵磷脂0.5～4.5份、低聚糖醇类益生元1～8份、米糠1～6份；

C组分：

营养酵母0.5～5.5份、益生菌类0.05～0.95份。

所述的A组分还可以包括山药1～5份、核桃1～8份、麦芽0.5～4份；

所述的B组分还包括螺旋藻0.2～6份；

所述的C组分还包括藻油DHA 0.5～2份。

或者，所述的A组分还可以包括木瓜2～10份、蓝莓1～8份、甜菜根0.5～5.5份；

所述的B组分还包括雨生红球藻0.5～3份；

所述的C组分还包括重瓣玫瑰花0.2～3份。

所述的A组分还可以包括苦瓜1～4份、山药1～5份、荷叶0.5～3.5份、核桃1～8份；

所述的B组分还包括枸杞子1～8份、松花粉0.5～4.5份、虫草0.2～2.5份、螺旋藻0.2～6份、沙棘0.5～3份。

上述的营养平衡素食的制备方法，其特征在于包括下述步骤：

对所述A组分中的多种原料进行收集、精选、清洗、浸泡、沥干、灭菌、漂洗后，按各组分的用量配料后在-5～5°下切碎至10～20目的颗粒；