[发明专利]一种富碘菠菜专用肥料及其栽培菠菜的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种富碘菠菜专用肥料及其栽培菠菜的方法，属于肥料技术领域。

背景技术

碘是人体必需的一种微量元素，有“智力元素”之称。它参与甲状腺激素的合成，对于人类的营养具有相当重要的作用。WHO建议成年人应摄入150μg/d的碘，孕乳妇稍高，为200μg/d，儿童则相应减少摄碘量。

人体缺碘会引发一系列的疾病，如甲状腺肿、早产、死胎、先天畸形、聋、哑、痴呆等都可以因为缺碘而引起。碘缺乏病是世界上分布最广、发病人数最多的地方病，我国是世界上严重缺碘的地区之一。碘的缺乏将会引起甲状腺肿大症，这已经成为全球范围的一大公共卫生问题。据报道，人体对不同种类食物中碘的生物利用率最高可达99%。因此，提高食品中碘的含量对碘缺乏症的防治具有重大意义。

上世纪80年代以前，人们对于缺碘的危害已经有所了解，为解决这种广泛存在的碘缺乏问题，世界卫生组织呼吁全民食盐加碘。我国是碘缺乏大国，从1995年起，我国开始实施全民食盐加碘，食盐中添加的碘为碘酸钾或碘化钾，是一种无机形态的碘，这种无机碘具有易于挥发损失、碘的利用率低等缺点。十年后，我国7-14岁学生的甲状腺肿大率大幅下降，在占人口90%以上的合格加碘食盐覆盖地区，完全消灭了克汀病的发生，过去隐性缺碘地区新出生儿童的平均智商提高了约11-12个智商点。

对于碘缺乏地区的人群，通过食盐加碘，使得碘缺乏引起的疾病的发生率大幅下降，但是国内一些沿海地区的甲状腺疾病发病却呈上升趋势。2009年5月，卫生部牵头进行了一项“沿海地区居民碘营养状况”调查，发现这一现象的原因是与补碘过量有关。碘过量也容易引起碘致甲状腺功能亢进症、自身免疫甲状腺病、甲状腺功能减退症、高碘甲状腺肿以及甲状腺癌等。

根据这一现象，卫生部于2011年发布新修订的《食用盐碘含量》标准，部分地区下调了食盐中的碘含量标准，大部分地区的食盐碘含量标准调整为25mg/kg左右。针对这一参考标准，我们可做一计算：世界卫生组织推荐每人每天的食盐摄入量是6g，但中国国民普遍超过20g/d，其碘的摄入量约500μg/d，远远超过150μg/d（成年人）的标准，这种过量的无机形态的碘的摄入危险性极大。

以无机形式存在的碘不易被人体吸收，在一些情况下（诸如，无机碘浓度太高等）还会产生毒副作用，因此只有当无机形式的碘转化成具有生物活性的碘时，才具有普遍的食用价值。生物碘是指在各种生命体系中存在的不同状态的碘，具有很高的性能高：安全性高、稳定性高、耐高温等特点。

生物营养强化技术是指在生物的生长过程中进行营养和健康促进因子的强化过程的一门新型技术，属于功能农业范畴。功能农业是指农产品的营养化、功能化，它是通过生物营养强化或其他生物技术手段使农产品具备保健功能性，是赵其国院士领衔的中国科学院农业领域战略研究组编纂《中国至2050年农业科技发展路线图》中明确提出的未来40年发展重要方向。功能农业的农产品具有食用和保健两重功能，一般具有比普通农产品高1倍的价格，是生态高值农业的具体代表，发展功能农业是推动农民致富、农业发展、农村稳定的重要抓手。

碘的生物营养强化是指在生物的生长过程中进行碘营养和健康促进因子的强化过程。人们已经开始通过生物营养强化技术的方法研发富碘食品，以增加人体碘的来源。一些大型海藻、海产品可作为人体碘的丰富来源：干海带中的碘含量可达3000mg/kg，此外含碘量高的海产品还有紫菜、海鱼、贝类、蛤、蚶等；在富含碘土壤中培育出的富碘蔬菜可作为人体碘的良好来源：富碘西红柿碘含量15mg/kg，富碘萝卜26mg/kg；动物生产的乳制品和蛋类也可作为良好来源：蛋、奶含碘量约40～70mg/kg；一些谷类、豆类、根茎类和果实类食品则作为人体碘的微量来源，其碘含量大多在lmg/kg以下。

迟玉森教授关于无机碘化钾以及海带中提取的有机碘的安全性进行了动物实验研究（迟玉森，2002）。调研报告指出，高剂量的无机碘使小鼠产生高碘甲肿，但高剂量的海带有机碘却并不会使小鼠产生高碘甲肿，而且海带有机碘对于高碘甲肿的消除具有积极作用，海带被认为是一种具有高安全性的补碘材料。然而，不少人并不能适应海带的特殊腥味，因此海带作为富碘材料也有一定的局限性，因此还应开发出适合不同人群的富碘材料。