[发明专利]一种富有机硒虾肉及其培育方法

说明书

技术领域

本发明涉及富硒水产，特别涉及一种富有机硒虾，及该富有机硒虾的培育方法，属于水产及其养殖技术领域。

背景技术

硒是动物体内中一种必需的微量元素，它具有强抗氧化性，是体内抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的重要组成部分，它能够提高机体的免疫力，降低发病率，提高生产性能，提高肉质评价，同时能够拮抗体内的重金属。硒应用于水产养殖，能清除水产动物体内自由基，使动物更具活力。

联合国卫生组织1996年北京会议宣布：“硒是人体必需的微量元素。”我国三分之一的人口存在不同程度的硒摄入量不足问题，我们营养学会推荐成人每天摄入量50-250微克，但我国成人的摄入量只有26-50微克，中国70%左右的人口处于贫硒区域。

富硒农副产品是人体补充硒元素有效途径，因此，富硒技术是科学家们研究开发的热点领域。

硒总体分为无机硒和有机硒两大类：前者包括硒酸盐、亚硒酸盐等，无机硒对于人和动物来说吸收效果差，毒性风险大，使用不当极易造成硒中毒；后者主要是指与生物有机分子结合形态的硒，对人和动物来说有机硒吸收率高，毒性风险小，更适合补硒的要求。

虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维 生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005 毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。但是由于我国土壤大地质背景中硒的缺乏导致一般食物链中硒含量也相对缺乏，普通虾肉中的硒含量通常低于150 微克/千克，但作为一种杂食性动物，其对硒有较好的积累效果，因而对其进行硒营养强化是一种增加人体硒摄入量的较好途径。

中国专利“一种有机型补硒饲料添加剂及其制备和使用方法”（申请号：201010209021.6），公开了将壳聚糖硒可作为饲料添加剂应用于畜、禽、水生动物生产，并公开了其生产方法。但其中的壳聚糖硒制备过程复杂且成本过高。该发明也未具体涉及富有机硒虾及其培育方法。

中国专利“一种能改善养殖凡纳滨对虾肉制品质的配合饲料”（申请号：200610035388.4）公开了一种富硒酵母能提高虾肉品质的配合饲料，但并未对虾肉的硒含量做深入的研究。

中国专利“富有机硒虾及其培育方法”（申请公布号：CN102150754A）公开了一种培育富有机硒的方法，其使用的方法为采用高硒材料与普通饲料相混合加工后形成富硒虾饲料，本发明富硒方法与此方法不同。

发明内容

本发明的目的是：提供一种富有机硒虾及其培育方法，以解决现有技术中虾中硒含量低下及富硒虾具体培育过程的难题。

本发明的技术方案是：一种富有机硒虾，其肉总硒含量为200～1500 μg/kg，其中有机硒占总硒的比例≥80%。

作为优选的，所述富有机硒虾肉硒含量为200～1300 μg/kg，其中有机硒含量比例≥80%。

作为优选的，所述富有机硒虾肉硒含量为200～1100 μg/kg，其中有机硒含量比例≥85%。

作为优选的，所述富有机硒虾肉硒含量为200～800 μg/kg，其中有机硒含量比例≥85%。

作为优选的，所述富有机硒虾肉硒含量为200～600 μg/kg，其中有机硒含量比例≥90%。

本发明还提供了一种富有机硒虾的培育方法，即虾投放到养殖塘开始每天按照虾的正常摄食量投喂富有机硒饲料，养殖90天检测虾肉硒含量，形成富有机硒虾的步骤；所述富有机硒饲料以其组分的重量份数包括：