[发明专利]高硒鸡腿菇的栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌，尤其是一种高硒鸡腿菇的栽培方法，属于硒资源的生物转化技术领域。

背景技术

硒是人体必需的微量元素，在体内是谷光氨肽过氧化物酶的必需成分，硒有抗氧化的作用，与人体健康息息相关，硒具有抗癌、保护心脏、抗肝坏死、防治近视和白内障、解毒、提高免疫力、延缓衰老和增强生殖功能等多种药理作用。具不完全统计，世界上有40多个国家和地区缺硒，而我国有72%的地区属于缺硒地区，因此，寻找和开发富硒产品，以保证人体摄入充足的硒，正被各国科学工作者关注。

鸡腿菇，学名毛头鬼伞，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、伞菌科、鬼伞属。鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。据分析，每百克干菇中含粗蛋白25.4 g，还含有包括8种人体所必需的氨基酸在内的20种氨基酸。鸡腿菇还具有一定的降血糖、降血脂、提高免疫活性、抗肿瘤、抗病毒和抗菌等生物学功能，被联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）确定为集“天然、营养、保健”三种功能为一体的16种珍稀食用菌之一。

鸡腿菇具有良好的富集硒的能力，“一种富硒毛头鬼伞菌丝体及其菌粉的制备方法”（专利申请号201110194084.3）的技术方案中就介绍了一种富硒毛头鬼伞菌丝体的制备方法，用该方法发酵得到的毛头鬼伞菌丝体其硒含量为4～5 ppm，对发酵液中硒的富集系数为1。该方法采用发酵的方式只能得到毛头鬼伞菌丝体，而且得到的菌丝体其硒含量不高，对硒的利用率也不高。

发明内容

本发明的目的是：提供一种高硒鸡腿菇的培育方法，用该方法培育得到的鸡腿菇对硒的利用能力强，子实体硒含量高，而且子实体对硒的富集系数也很高，子实体中硒含量最高可达培养料硒浓度的4倍，子实体硒含量是普通栽培组子实体硒含量的100倍，在子实体的生长周期中，子实体含硒量的相对标准偏差RSD可严格控制在20%以内，可保证培养的高硒鸡腿菇的硒含量的稳定性，而且鸡腿菇子实体中有机硒所占总硒的比例高达90%以上，硒形态安全，可以作为一种很好的高硒材料用于食品添加等领域。

上述的发明目的是通过以下技术方案实现的，包括在栽培干料中混入占栽培干料总重量1～10%的富硒栽培料添加剂，按照普通栽培方法进行栽培获得高硒鸡腿菇；其中富硒栽培料添加剂含硒总量为10～500 mg/kg，且富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0.05～5.0 mm范围内呈多粒径区域分布，粒径为1.0～5.0 mm的颗粒至少占添加剂总重的10%，粒径为0.05～0.1 mm的颗粒至少占添加剂总重的40%；所述富硒栽培了添加剂采用的组分原料以及各自重量份数包括：

玉米芯粉或其他农作物秸秆粉末：100重量份数；

有机硒酵母：0.5～20重量份数。

优选的，所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0.05～5.0 mm范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括：

粒径为1.0～5.0 mm的颗粒          10～20%；

粒径为0.05～0.1 mm的颗粒        40～70%；

其他粒径范围的颗粒                           20～40%。

优选的，所述栽培干料以其组分的重量百分比计包括：

棉籽壳                                     65%；

稻草                                         20%

麸皮                                         10%；

生石灰                                     3%；

石膏粉                                     1%；

复合肥                                     1%。

优选的，所述普通栽培方法包括将混入富硒栽培料添加剂的栽培干料按照料水比1:1.3加入自来水，充分搅拌混匀，堆积发酵，装袋后用蒸汽消毒灭菌处理，制得最终培养料接种培养高硒鸡腿菇。

优选的，所述富硒栽培料添加剂的颗粒通过将玉米芯粉或其他农作物秸秆粉碎后和亚硒酸钠混匀后制粒工序完成。

本发明采用的技术方案的具体步骤可以为：

首先制备一种富硒鸡腿菇栽培料添加剂：