[发明专利]一种枣渣不溶性膳食纤维粉的制备方法

权利要求书

1.一种枣渣不溶性膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：其步骤如下：

1）将枣渣加入枣渣重量2～5倍的水混匀制浆，粉碎，按照每吨枣渣浆液加入80～120克纤维素酶、80～120克蛋白酶和80～120克淀粉酶，在40～55℃温度下酶解1.5～2.5小时；

2）将酶解后的枣渣浆液进行离心分离得到不溶固体，对该不溶固体加入双氧水进行脱色处理，离心分离，压榨过滤，烘干至不溶固体含水量为8～15%；

3）将干燥后的不溶固体在130～155℃、0.5～1MPa条件下挤压膨化，粉碎至10～25微米颗粒大小的粉末，即得枣渣不溶性膳食纤维粉。

2.根据权利要求1所述的枣渣不溶性膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：步骤1）所述粉碎为先经砂轮磨粗粉碎，再采用胶体磨进行细粉碎，所述胶体磨的间隙控制在20～50微米。

3.根据权利要求1所述的枣渣不溶性膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：步骤1）所述粉碎为先经砂轮磨粗粉碎，再采用均质机均质处理，均质压力为15～35MPa。

4.根据权利要求1所述的枣渣不溶性膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：步骤1）所述粉碎为先经砂轮磨粗粉碎，再采用球磨粉碎机粉碎。

5.根据权利要求1所述的枣渣不溶性膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：步骤2）所述两次离心分离的转速为4000～6000r/min，离心时间为15min。

6.根据权利要求1所述的枣渣不溶性膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：步骤2）所述脱色处理为：向不溶固体中加入2～5%m/m的双氧水，在60～70℃水浴中加热30～60min，离心分离、水洗至无双氧水。

7.根据权利要求1所述的枣渣不溶性膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：步骤2）所述烘干为60～70℃热风烘干。

8.根据权利要求1所述的枣渣不溶性膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：步骤3）采用双螺旋挤压膨化机进行挤压膨化处理，挤压温度为140～155℃，末端温度为130～140℃，螺杆转速为100-120r/min。

9.根据权利要求1所述的枣渣不溶性膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：步骤3）采用气流超微粉碎机进行粉碎。