[发明专利]挂面光滑性检测装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品检测装置，具体地说是一种挂面光滑性检测装置。

背景技术

面条起源于中国，考古发现与史料证明，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。在食品行业中，挂面品质客观评价方法一直是食品评价工作者研究的热点与难题。

挂面的品质评价一般通过检测挂面的物理特性，如干挂面的抗弯度、断条率等，以及熟面条的强度（切断）、粘性和硬度等参数。而这些挂面物理特性参数往往通过检测仪器或专业人士品尝评价获得。目前，市面上有多款挂面的物性检测仪器，主要厂家有英国Stable Micro Systems公司、英国SMS公司、美国Instron公司等，但这些仪器只能检测面条的拉力、压力、剪切力、硬度、粘聚性、弹性、回复性、咀嚼性、胶着性等。申请日为2009.09.15，申请号为200920231756.1，授权公告日为2010.08.25，授权公告号为CN201561899U，发明名称为基于端部轴向位移量的挂面弯曲折断率智能化测定仪，也仅能测定挂面的弯曲折断率。目前却没有检测面条表面光滑性的装置。而通过手、眼、口等人体感官来评价面条的品质，主要从色泽、表观状态、适口性（软硬）、韧性、粘性、光滑性、食味等多方面评价，其光滑性的评价结果会因人而异，评价过程属于主观判断，基准不一，参数获得过程不客观。

因此，需要一种检测光滑性的专用装置，科学合理地客观评价挂面的品质。

发明内容

本发明的目的是提供一种有助于客观评价挂面品质的挂面光滑性检测装置。

本发明是采用如下技术方案实现其发明目的的，一种挂面光滑性检测装置，其特征是它包括底座，底座上设有固定架、面条夹持机构、动力，固定架上设有由动力带动可沿其垂直升降的升降臂，升降臂上设有连接于力学传感器的上夹具，且上夹具位于面条夹持机构的上方。

本发明所述的固定架包括定位杆、由动力带动的丝杆，升降臂通过螺母与丝杆连接，升降臂随丝杆的旋转沿定位杆做垂直上下运动。

本发明所述的固定架包括由动力驱动的齿轮所带动的传动链，升降臂固定于传动链的节点上，升降臂随传动链的该节点的升降做垂直上下运动。

本发明所述的固定架包括由动力驱动的齿轮所带动的齿条，升降臂固定于齿条的上端，升降臂随齿条的升降做垂直上下运动。

本发明为了实验数据准确，所述的面条夹持机构包括相互夹持的固定夹棒、活动夹棒，弹力压杆穿过压杆底座且一端连接于活动夹棒，另一端设有调节螺母。

本发明为了模拟人体口腔环境，所述的底座上设有水槽，面条夹持机构设于水槽上方。

本发明为了保持水平，所述的底座上设有水平仪，座底的底部设有调节支撑脚。

由于采用上述技术方案，本发明较好的实现了发明目的，其结构简单，操作方便，检测方法科学合理，通过摩擦阻力精准反映挂面光滑性，有助于更好地评价挂面的品质。

附图说明

图1是本发明的结构示意图；

图2是图1的右视图。

具体实施方式

下面结合附图及实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：

由图1、图2可知，一种挂面光滑性检测装置，其特征是它包括底座2，底座2上设有固定架18、面条夹持机构、动力17，固定架18上设有由动力17带动可沿其垂直升降的升降臂12，升降臂12上设有连接于力学传感器11的上夹具10，且上夹具10位于面条夹持机构的上方。

本发明所述的固定架18包括定位杆16、由动力17带动的丝杆13，升降臂12通过螺母14与丝杆13连接，升降臂12随丝杆13的旋转沿定位杆16做垂直上下运动。

本发明为了实验数据准确，所述的面条夹持机构包括相互夹持的固定夹棒5、活动夹棒6，弹力压杆7穿过压杆底座8且一端连接于活动夹棒6，另一端设有调节螺母19。

本发明为了模拟人体口腔环境，所述的底座2上设有水槽3，面条夹持机构设于水槽3上方。

本发明为了保持水平，所述的底座2上设有水平仪15，座底2的底部设有调节支撑脚1。

本发明为了检测精准，所述的动力17为调速电机，经减速机将上升速度控制在1㎜/min～10㎜/min可调（本实施例上升速度设定为5㎜/min）。

附表1：

同规格不同品种的样品在同一检测条件下的检测结果