[发明专利]一种河蟹酸化饲料

说明书

技术领域

本发明涉及一种饲料，具体涉及的是一种河蟹酸化饲料。

背景技术

河蟹（学名中华绒螯蟹Erocheir sinensis）因肉质鲜美而备受人们的青睐，是我国特有的养殖品种，也是我国产量最大的淡水蟹类，农业部渔业司的统计数据显示2010年我国河蟹产量已达59.3万吨。河蟹养殖利润高，养殖污染少，因而发展空间大。自河蟹大规模人工养殖以来，其营养与饲料学研究也取得了很多重要进展。目前已基本明确了河蟹对各种营养素的需求量(艾春香等，2006)，关于饲料原料消化和利用的文献报道也日渐增多(张璐等，2007；陈权文等，2008)，但关于河蟹饲料酸化剂的研究与应用还未有报道。

饲料酸化剂的主要成分是小分子有机酸，包括乳酸、柠檬酸、富马酸、苹果酸、酒石酸、山梨酸、甲酸、乙酸、蚁酸, 等等。大量研究表明有机酸能提高养殖动物对饲料养分的利用性，从而促进生长（潘庆等，2004；向枭等，2009；Balamurali 和Aravindan，1997）。此外，有机酸还能提高养殖动物对饲料磷的利用效率，增强养殖动物的免疫力。具体地讲，其作用主要表现在以下几方面：

（1）降低胃肠道pH 值，提高消化酶活性。有机酸的作用源于其酸化效应， 添加有机酸不仅可激活鱼类味蕾细胞， 同时还可直接刺激消化酶的分泌，增强食欲，进而提高采食速度，减少营养物质的流失，提高饲料效率（Balamurali 和Aravindan，1997；Admas 等，1988）。除了诱食效应，胃蛋白酶的激活也需要较强的酸性环境。Vielma 等（1999）研究发现，有机酸可降低有胃鱼类胃液的pH 值，弥补鱼体自身胃酸分泌不足，增强胃中的酸性环境，从而提高胃蛋白酶活性。王纪亭等（2009）、冷向军等（2006）、黎军胜等（2005）、潘庆等（2004）也证明了饲料中添加适量有机酸能提高鱼类消化酶活性和营养物质消化率。对无胃鱼而言， 酸性食糜可刺激十二指肠和胰腺分泌更多的消化液以中和其中的酸， 为肠消化酶提供适宜的pH 环境。

（2）调控胃肠道微生物菌群平衡。有机酸具有调控胃肠道微生物菌群平衡的功能。胃肠道内大多数有害菌群生长的适宜pH 值都是中性偏碱，如大肠杆菌适宜的pH 值为6.0~8.0， 而像乳酸杆菌等有益菌群则适宜在酸性环境中生长繁殖。有机酸进入畜禽胃肠道以后通过降低pH 值，能促进乳酸菌等有益菌的生长繁殖， 同时改变有害菌群的生存环境，能抑制或直接杀灭有害菌群如大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌和梭状芽孢杆菌等。曹国文等（1992）研究表明，仔猪日粮添加0.5 %柠檬酸，50 日龄测定，试验组仔猪肠内大肠杆菌和肠球菌分别比对照组减少10.20 %和6.88 %，有益微生物乳酸菌、酵母菌分别增长5.1 %和29.5 %。Van der Wolf等（2001）、 Beloeil等（2004)、Visscher等（2009）也均观察到猪饲料中添加有机酸后肠道沙门氏菌下降。

（3）参与体内代谢，促进微量物质的吸收。某些有机酸是机体代谢的中间产物， 可作为营养物质直接被机体吸收利用。例如：柠檬酸是动物体内三羧酸循环的中间物质， 乳酸是机体糖酵解的终产物。潘庆等（2004）研究发现，柠檬酸和乳酸能显著提高血清中甘油三酯含量以及肝脏6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶和异柠檬酸脱氢酶活性， 表明柠檬酸和乳酸参与机体的脂肪合成代谢。一些常量和微量元素在碱性环境中易形成不溶性的盐而难以吸收， 添加有机酸在降低胃肠道内容物pH值的同时，可与饲料中的矿物质发生螯合作用， 促进肠道对矿物质元素的吸收。研究表明， 猪饲料中添加有机酸能与一些矿物质元素形成易于吸收利用的螯合物， 如延胡索酸（富马酸）和柠檬酸能与钙、铜、锰、铁、镁形成一种生物效价高的螯合物，促进它们的吸收和保留。许多学者都证实了高铜与有机酸的协同效应，即富马酸、柠檬酸或磷酸与铜形成生物效价高的络合物， 促进了铜的吸收和储留，同时降低了铜的氧化催化活性。Vielma等（1999）研究发现，虹鳟饲料添加柠檬酸显著增加了鱼体铁含量，并显著提高了镁、钙等矿物质元素的利用率。Boling 等（2001）指出，日粮添加柠檬酸可以提高鸡体内锰的利用率。Sugiura 等（1998）研究也发现，虹鳟基础日粮中添加柠檬酸可以显著提高鱼体钙、磷、镁、锰和铁的利用率。