[发明专利]一种提高香菇品质的方法

说明书

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，特别是一种提高香菇品质的方法。

背景技术

我国中西部山区、丘陵地区资源丰富，栽培食用菌历史悠久。随着生产生活的发展，食用菌产业已成为各地农民增收的支柱产业之一，以香菇、木耳、天麻、灵芝、猪苓、茯苓等木腐菌为主栽菌类。众所周知，香菇也是我国的有名特产之一，它的栽培季节主要在春季和秋季。传统的杂木袋料香菇栽培方法存在着以下问题：1.需要连年大量栽培木腐性菌类，对林木资源消耗严重，与我国现行的保护生态环境、绿色循环农业可持续发展的政策相背离；2.木屑来源匮乏造成香菇产量低、农民低收成、低收入，不利于人们生产、生活水平的提高；3.随着人对饮食要求的提高，现有的杂木袋料香菇已无法满足人们对香菇口感、品质、理化指标等的要求。因此：研究开发高产高效、成本低、品质好的的香菇栽培基质已成为发展香菇生产的关键所在。

发明内容

本发明的目的：克服现有技术的不足之处，给人们提供一种提高香菇品质的方法。

一种提高香菇品质的方法，包括如下步骤：

a.灭菌：对香菇栽培基质进行常压灭菌，采用循环蒸汽包围使其在4～6小时内温度上升至100℃，并维持24小时；然后进行高压灭菌,压力应保持1.2～1.5㎏/cm²，维持1.5小时，待压力减为“0”时出袋；所述香菇栽培基质包括80%～90%质量的香根草屑、9%～19%质量的麦麸，0.5～1.5%质量的石膏，将固体物料充分拌均匀后，再加水拌匀至湿度达到65%，装入双层袋中，内袋采用超薄出菇免割聚乙烯袋，外袋采用正常聚乙烯袋；

加水拌匀至湿度达到65%的参照为：以手紧握拌好的料，指缝间有水渗出但不滴水为宜。选择生长于中原的香根草优良品种作为主要原料的原因是：该品种生长期长，基质营养成分稳定，木质化程度高。内袋采用超薄出菇免割聚乙烯袋的优点在于：出菇免割。所述外袋采用正常聚乙烯袋的优点在于：防止杂菌侵染，保温、保湿。内袋选用55cm×25cm×0.02cm规格塑料袋的优点在于：内袋超薄，出菇时免割袋，省时省力，同时内袋与料面紧密接触，减少了病害发生。

b.接种：在接种室清洁、干燥、密闭的基础上，用硫磺、甲醛、高锰酸钾气雾消毒盒、二氧化碳消毒液或乙酸彻底灭菌，并使用臭氧灯杀菌，无菌条件下，先去外套袋，采用点穴式接种适龄菌种，每袋6～8穴，接种后迅速用无菌胶布封口，再套上外套袋，集中转入养菌室发菌；

c.发菌养菌：集中采用棚式层堆发菌养菌，堆高：6～8层，用草苫、玉米秆等遮阴，并在棚室外张挂遮阳网，培养室内空气相对湿度为60%～70%，通风、暗光、卫生，温度22℃～27℃，中间进行精细化管理，定期消毒、翻堆、刺孔检杂防杂，菌丝长满袋并开始形成瘤状物后上架越夏转色；

d.采后管理：香菇采收后菌棒在温度：22℃～26℃、湿度80%～85%、暗光、通风条件下养菌7～10天，缺水时须及时补水或营养液，准备生产下潮菇；

e.后期处理如常规。

本发明中所用的固态物料主要成分是：香根草屑，以其作为香菇基质的主要原料。该品种生长期长，基质营养成分稳定，木质化程度高。种植香根草，保护生态环境，防治水土流失；有效解决“菌林”矛盾，使用替代物栽培优质无公害香菇，发展低碳经济，节约林木资源，增加农民收益。香菇采摘后，菌棒经处理，还可作为优质饲料，实现了经济增长方式的转变。加之国家倡导扶持生态、环保、低碳、高效、绿色循环可持续农业的发展，给香根草栽培及综合开发利用注入了新鲜血液。本发明所述的基质，不仅进行常压灭菌而且进行高压灭菌，灭菌的效果更好，出现病虫害的机率更低。栽培基质采用双套袋双袋，内袋采用超薄出菇免割聚乙烯袋的优点在于：出菇免割，省时省力，同时内袋与料面紧密接触，减少了病害发生；外袋采用正常聚乙烯袋的优点在于：防止杂菌侵染，保温、保湿。经过三年的连续设计、对比试验，香菇产品经农业部农产品质量监督检测中心（郑州）实物检测，用香根草做栽培基质生产的香菇与木屑栽培香菇相比，菌丝生长势好、转色好、病态率低、鲜品总产量高、生物学转化率高、商品性好，同比栽培每袋增值1.8元，且内含人体所需的17种氨基酸、蛋白质（干基）、粗纤维、总磷均高于木屑袋料栽培的香菇，符合人们对香菇口感、品质、理化指标等的要求，也有利于人们增加收益，有利于可持续发展，适宜大面积普及推广。

具体实施方式

一种提高香菇品质的方法，包括如下步骤：