[发明专利]一种胶基糖果及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种胶基糖果及其制备方法。

背景技术

糖果是以白砂糖、粉糖浆（淀或其它食糖）或允许使用的甜味剂、食用色素为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。其中，胶基糖果是用白砂糖（或甜味剂）和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。

胶基糖果，根据胶基的成分和制作方法不同，有咀嚼型、吹泡型跟可食用型之分。

口香糖是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压制而成的一种供人们放入口中嚼咬的糖。口香糖可分为板式口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖三种。口香糖的基质黏性很强，能除去牙齿表面的食物残渣，咀嚼运动，机械刺激又能增加唾液的分泌，冲洗口腔表面，有一定的清洁口腔的作用。咀嚼口香糖，还促进了面部血液循环与肌肉的锻炼，对牙齿颌面的发育有促进作用。咀嚼口香糖时，唾液分泌增多，还可促进消化。

目前，口香糖主要选用特定原料达到抑菌、杀菌的功效。但在杀死口腔内有害菌的同时，有益菌也全部被杀死，特别对口腔内的体内细胞造成刺激创伤。口腔疾病患者如果经常咀嚼只有抑菌、杀菌功效的口香糖，会破坏其新生口腔细胞的再生，延缓口腔创伤的正常愈合，或诱发口腔、肠道及机体肿瘤。

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种胶基糖果及其制备方法。该胶基糖果能够在口腔体内能保持弱碱性环境，利于有益细胞的生存，又破坏了有害细胞赖以生存的酸性体液环境；同时对口腔牙龈受损的细胞进行修复与活化，能够治疗多种口腔疾病。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种胶基糖果，其由如下重量份的原料制成：

其中，溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力为500U/g，过氧化物酶的酶活力为300U/mg，胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，糖苷水解酶的酶活力为400U/mg，酵母的活力为100U/mg。

甲壳素或壳聚糖是一种特殊的纤维素，也是自然界中少见的一种带正电荷的碱性多糖。由于甲壳素与壳聚糖是带正电荷的动物纤维素，它带有不饱和阳离子基团，对带负电荷的口腔、牙齿有害物和有害细菌具有强大的吸附作用，巨噬有害细胞，从而可对口腔牙龈受损的细胞进行修复与活化。加上它在口腔体内能保持呈弱碱性环境，使pH值有利于对人体有益细胞的生存，同时又破坏了有害细胞赖以生存的酸性体液环境，从而创造了一个不易发病的口腔体质。因而在甲壳素或壳聚糖的作用下，牙齿口腔疾病得到有效治疗，如：口疮、咽炎、牙周炎、尖周炎、牙周脓肿、牙髓炎、牙龈炎、智齿冠周炎、口臭等。因此本品具有抗病、抑菌、消炎、止血、镇痛，对受损的细胞进行修复活化，促进伤口愈合，抑制肿瘤，促进有益菌生长、增强机体免疫等功能。

溶葡萄糖酶菌：是一种高效型裂解葡萄球菌细胞壁的肽链内切酶。它具有良好的稳定性，不含化学消毒成份，全部由蛋白质组成，杀菌谱较广，能杀死金黄色葡萄球菌、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、白色念球菌、白色念球菌，淋球菌、链球菌、厌氧菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、表皮葡萄球菌、肺炎双球菌、D群肠球菌、产单校李斯特菌、嗜麦芽窄食单孢菌及胃幽门螺旋杆菌等。

蛋白水解酶是催化多肽或蛋白质水解的酶的统称，简称蛋白酶。在动物的消化道以及体内各种细胞的溶酶体内含量尤为丰富，因此蛋白酶对机体的新陈代谢以及生物调节起重要作用。胰蛋白酶对清除坏死组织，消炎化脓，愈合伤口有明显效果。

过氧化物酶是由微生物或植物所产生的一类氧化还原酶,能催化很多反应。过氧化物酶是以过氧化氢为电子受体催化底物氧化的酶，具有消除过氧化氢和酚类胺类毒性的双重作用。

胞壁质水解酶，中文称溶菌酶，也称脆壁质酶，N-乙酰胞壁质聚糖水解酶。白色粉末，溶于水，用于急慢性咽喉炎、扁平苔癣、扁平疣等疾病的治疗。

糖苷水解酶，又称糖苷酶，又称为糖基水解酶是一大类催化糖苷键水解的酶，来源于细菌、放线菌、霉菌或动植物。