[发明专利]一种生冻即食江珧贝的加工方法无效
| 申请号： | 201210305132.6 | 申请日： | 2012-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN103622079A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 颜冬梅 | 申请（专利权）人： | 连云港百鲜屋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 222100 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 江珧贝 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种生冻即食江珧贝的加工方法，其特征在于所用原料为新鲜江珧贝，经过预处理、急冻、镀冰衣、装箱，冷藏即可。
2.根据权利要求1所述一种生冻即食江珧贝的加工方法，其特征在于所述预处理是将完整无破碎的江珧贝，按照90度直角旋转打开，清洗，修剪，分级，长流水清洗，3％盐水清洗3次，每次10分钟，放到冰水中浸泡5分钟。
3.根据权利要求1所述一种生冻即食江珧贝的加工方法，其特征在于所述急冻是将经过预处理的江珧贝在冷库中进行速冻，冷冻温度为-30℃。
4.根据权利要求1所述一种生冻即食江珧贝的加工方法，其特征在于所述镀冰衣使将急冻好的江珧贝放在2-3℃的冰水中1-10分钟后取出。
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