[发明专利]一种复配凝胶粉及应用

说明书

技术领域

本发明属于食品或原料领域,具体地涉及一种复配凝胶粉。

背景技术

凝胶是高聚物分子相互联结所形成的空间网络结构，既具有固体的性质（如弹性，强度），又具有液体性质（如，流动性）。因此，可以应用在很多方面，如食品、医药、化妆品、日用化工品等，凝胶有些可以直接食用，有的则可作为其他产品的支撑材料。目前对于复配凝胶的广义定义是指：一种或一种以上胶体与非胶体类别的添加剂（或化学物，如盐类）复合所得到共混物。

目前市面上也存在很多不同种类的凝胶粉，但其在应用过程中容易受到水温（如需高温溶解）、操作工艺复杂、成型时间长、应用范围单一等的限制。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种复配凝胶粉，此凝胶粉在应用过程中具有不受水温限制（冷热水皆可）、操作工艺简单、可以一次成型且成型时间短的特点，以克服现有的凝胶粉容易受到水温（如需高温溶解）、操作条件、成型时间长、应用范围单一等的限制。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种复配凝胶粉，其组成成份及各成份所占的重量百分比为：海藻酸盐：65-80%，食用钙盐：5-16%，食用级柠檬酸：7-16%，磷酸盐：1-5%，将上述原料混合均匀后，进行灭菌包装即可。

进一步，所述的海藻酸盐包含海藻酸钠、海藻酸钾、海藻酸铵中的一种或几种。

进一步，所述的钙盐包含食用级的氯化钙、碳酸钙、硫酸钙、磷酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙或柠檬酸钙。

进一步，所述的磷酸盐为食用级的三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠中的一种或几种。

本发明还提供一种利用所述复配凝胶粉的应用。

本发明还提供一种利用所述复配凝胶粉制作的果冻。

本发明还提供一种利用所述复配凝胶粉制作的凉粉。

本发明还提供一种利用所述复配凝胶粉制作的面膜。

本发明还提供一种利用所述复配凝胶粉制作的抗菌消炎药膏。

本发明还提供一种利用所述复配凝胶粉制作的固态空气清新剂。

本发明与现有技术相比的有益效果：

本发明的复配凝胶粉中起胶凝作用的高分子聚合物为海藻酸盐，它们具有可食性，因此应用在除食品类以外的其他类型产品中，可以保证此凝胶粉应用的安全性，因此本发明的复配凝胶粉既可用于制作果冻、凉粉等食品，也可以用来制作药剂软膏、日用化工品、化妆品等的基料，并且此凝胶粉在应用过程中具有不受水温限制（冷热水皆可）、操作工艺简单、可以一次成型且成型时间短的特征。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明的技术方案做进一步解释，但实施例对本发明的技术方案不作任何形式的限制。

实施例1：

制备果冻（食品）

海藻酸钠：60g

食用级的碳酸钙：10g

食用级的柠檬酸：8g

食用级的三聚磷酸钠：2g

将上述原料混合均匀后，常温下粉碎，进行灭菌包装即可得果冻粉。

使用上述果冻粉进行果冻的工业制备：

果冻粉：12.5kg

白砂糖：70kg

柠檬香精：0.5kg

柠檬黄：0.02kg；

其余为水

合计：1000kg

制备工艺：

1、将上述果冻粉、白砂糖、食用香精和食用色素干混，在搅拌状态下加入到冷水中，搅拌均匀，静置1h消泡,然后灌装；

2、灭菌采用巴氏杀菌，灭菌时间为15分钟；

3、冷水中冷却，包装，入库。

实施例2：

制作凉粉（食品）

海藻酸钾：43g

食用级的碳酸钙：8g

食用级的柠檬酸：9g

食用级的六偏磷酸钠：3g

将上述原料混合均匀后，常温下粉碎，进行灭菌包装即可得凝胶粉。

使用上述凝胶粉制作凉粉：

凝胶粉：10g

其余为水

合计：1000g

制备工艺：将凝胶粉缓慢加入到搅拌状态下的饮用水中，搅拌均匀，倒入所需模具中，放置1.5小时，即可成型。

实施例3：

制作面膜（化妆品）

海藻酸钠：5g

食用级的柠檬酸钙：1g

食用级的柠檬酸：1g

食用级的焦磷酸钠：0.3g

将上述原料混合均匀后，常温下粉碎，进行灭菌包装即可得凝胶粉。

使用上述凝胶粉进行面膜的制作：

凝胶粉：0.8g