[发明专利]一种可溶性海带纤维素水及其制备方法

权利要求书

1.一种可溶性海带纤维素水，其特征在于：所述可溶性海带纤维素水中添加有0.1～300g/l的可溶性海带纤维素，所述可溶性海带纤维素的持水力为260.33±1.15%，膨胀力为34.23±0.31ml/g。

2.一种可溶性海带纤维素水的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）海带膳食纤维的提取：向海带渣浑浊胶液中加入氯化钙溶液直至海带渣全部絮凝，静置收集絮凝物，将所述絮凝物加入水稀释并加酸脱钙，然后离心或过滤收集，将过滤物加入适量碳酸钠溶液至中性，收集滤干物，加入溶液中质量浓度为8～12%的次氯酸钠漂白24小时以上，抽滤、水洗，然后用70～80wt%的乙醇冲洗后抽滤，在45～55℃真空干燥、粉碎得到海带膳食纤维；

（2）可溶性海带纤维素的制备：将步骤（1）所得到的海带膳食纤维，以1：15～30的质量比加入1～3wt%的NaOH溶液，常温浸泡48h以上，水洗至中性，加入水，在≥121℃，≥0.14MPa的条件下进行蒸汽爆破20～30min，得到不溶性海带纤维素，然后在不溶性海带纤维素的混悬液中加入低温纤维素酶，于25℃～35℃的水浴中酶解24h以上，经干燥、粉碎得到含量为90.14±1.09wt%、收率为50～60％的可溶性海带纤维素；

（3）按照0.1～300g/l的添加量，将所述可溶性海带纤维素添加到过滤和除菌后的饮用水中，然后再次过滤和除菌得到海带纤维素水。

3.如权利要求2所述的可溶性海带纤维素水的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，所述絮凝时加入8～12wt%的氯化钙溶液直至海带渣全部絮凝，并静置0.5h～1h，收集絮凝物。

4.如权利要求2所述的可溶性海带纤维素水的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，所述脱钙时按1:8～10的重量比在所述絮凝物中加入蒸馏水，并加入0.1～0.2mol/L的HCl，在40～50℃加热搅拌0.5h以上，然后离心或过滤收集。

5.如权利要求4所述的可溶性海带纤维素水的制备方法，其特征在于：所述脱钙步骤重复两次。

6.如权利要求2所述的可溶性海带纤维素水的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，所述低温纤维素酶为固定化低温纤维素酶的凝胶小球。

7.如权利要求2所述的可溶性海带纤维素水的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，所述酶解时，低温纤维素酶的加入量为20～30U/g。

8.如权利要求2所述的可溶性海带纤维素水的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，所述蒸汽爆破时，以1:20～30的比例加入水再进行蒸汽爆破。

9.如权利要求2所述的可溶性海带纤维素水的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，所述干燥采用真空冷冻干燥，所述粉碎采用球磨粉碎。

10.如权利要求2所述的可溶性海带纤维素水的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，所述可溶性海带纤维素的添加量为20～100g/l。