[发明专利]黄水循环发酵方法和黄水循环装置

权利要求书

1.一种黄水循环发酵方法，其特征在于包括窖池内的黄水进入黄水收集罐；黄水泵将黄水经管道泵入便携式控制箱，便携式控制箱根据预先输入的酒醅发酵温度曲线对黄水自动调温，调温后的黄水回淋入窖池内，黄水不断重复上述循环，酒醅在酒醅发酵温度曲线的相应温度下进行发酵。

2.如权利要求1所述的黄水循环发酵方法，其特征在于发酵第三天通过便携式控制箱从外界向黄水循环管路内加黄水，加入量为酒醅重量的10～50％。

3.如权利要求2所述的黄水循环发酵方法，其特征在于黄水加入量为酒醅重量的20～30％。

4.一种黄水循环装置，其特征在于包括设置在窖池内的喷头、窖池下面的黄水收集罐、便携式控制箱、喷头和管道，窖池通过底部设置的过滤网与黄水收集罐连通，黄水收集罐内设置有液位控制器、温度传感器I和黄水泵；便携式控制箱包括电动开关、黄水进管、黄水出管、换热器、温度传感器II、PLC、补水泵，便携式控制箱外壁上设置触摸屏，电动开关、换热器、温度传感器依次串接，电动开关设置在黄水进管上，补水泵并接在黄水出管上，补水泵与黄水出管之间设置有电磁阀；换热器上还设置有与外界相通的出水管和分别安装有电动比例调节阀的热水进管、冷水进管；PLC向黄水泵、电动开关、电动比例调节阀、电磁阀、补水泵输出控制信号以控制黄水泵、电动开关、电动比例调节阀、电磁阀、补水泵运行；便携式控制箱通过管道分别与黄水泵和喷头相连。

5.如权利要求4所述的黄水循环装置，其特征在于喷头均匀分布在3～5排回淋管上。

6.如权利要求5所述的黄水循环装置，其特征在于喷头与回淋管活动连接。

7.如权利要求6所述的黄水循环装置，其特征在于喷头间距200～450mm。

8.如权利要求4所述的黄水循环装置，其特征在于便携式控制箱的各管道的端部、与黄水泵输出端相连的管道端部均设有快速接头。

9.如权利要求8所述的黄水循环装置，其特征在于便携式控制箱上还设置有电线插孔。