[发明专利]白玉菇液体菌种培养基配方及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种生物工程领域，特别涉及一种培养基及其制备方法。

背景技术

白玉菇是一通体洁白，晶莹剔透的珍惜食用菌，其在口感表现上，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，口感极佳；其在营养价值方面，白玉菇富含丰富的蛋白质和多种微量元素，经常使用白玉菇可改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量，从而提高人体机能抵御各种疾病的免疫力，是一种不可多得的具有一定保健效果的菌种。白玉菇生产所用的菌种有固体菌种和液体菌种，液体菌种相对固体菌种具有培养时间短、发菌快、生物转化率高、菌种纯度高等优势，且更便于规模化、连续生产，是食用菌产业工厂化法杖技术革新的趋势。目前现有的白玉菇液体菌种培养基存在制备成功率低、菌丝生长不适应，在培养后期容易出现菌丝老化退变的问题，且操作专业技术要求高、不具备通用性等缺点，无法大批量普及使用。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种白玉菇液体菌种培养基配方，解决以上技术问题。

本发明的另一目的在于，提供一种白玉菇液体菌种的制备方法，解决以上技术问题。

本发明所解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现：

白玉菇液体菌种培养基配方，包括原料、水溶液，所述水溶液内含有所述原料，其特征在于，在所述水溶液中，原料包括以下重量比的组分：酵母粉0.1-0.5%、糖分1.5-5%、豆粉0.1-0.5%、磷酸二氢钾0.05-0.1%、硫酸镁0.05-0.1%。

所述原料还包括玉米粉0.3-0.5%。

所述糖分可以采用蔗糖，也可以采用葡萄糖或者麦芽糖，优选采用蔗糖，相对其他糖分，蔗糖更适合作为白玉菇的碳源，所述蔗糖与酵母粉之间的反应，相对葡萄糖、麦芽糖与酵母粉之间的反应更为稳定，成本更为低廉，利用效果更佳。

所述原料优选包括以下重量比组合：酵母粉0.2%、蔗糖3%、豆粉0.2%、磷酸二氢钾0.08%、硫酸镁0.08%、玉米粉0.2%。

上述组分为本发明中最基本的组分，且这些组分大都来源丰富，价格低廉，便于大量使用，进行量产。且采用本发明培育出的白玉菇菌丝，菌丝体生长快速，活力强，在同样的萌发时间内菌丝密度偏高。

所述原料还包括以下比重组分：维生素0-0.5%、叶酸0-0.5%。

所述维生素采用维生素B 1或者维生素B2中的至少一种，维生素B1、维生素B2可促进白玉菇菌丝的生长。

叶酸作为一种白玉菇菌丝生长所需的氮源，适量的叶酸可促进白玉菇菌丝的生长。

白玉菇液体菌种的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）培养基配置：将所述原料中的蔗糖、硫酸镁、磷酸二氢钾溶于水中充分搅拌，直至溶解成半成品溶液；再将所述原料中的豆粉、玉米粉、酵母粉加入所述半成品溶液中搅拌溶解，并去泡制成培养基液体。

2）培养基调整：用PH调节剂调整所述培养基液体的PH值。

3）培养基灭菌：将所述培养基液体倒入发酵罐内，送入灭菌设备内进行至少30分钟的灭菌，在不损失营养的情况下，杀灭所述培养基液体中的细菌。

4）接种：灭菌完成后，将培养基液体冷却至25℃，接入白玉菇菌种，并将所述培养基液体温度调整至20-22℃，随后，将所述培养基液体进行有氧培养，发酵培养7-10天即可只得过品质优良的白玉菇菌种。

步骤3）中，在对所述培养基液体灭菌时，灭菌温度为121-125℃，压强为0.105-0.135Mpa。在高温高压状态下，可更好的去除所述培养基液体中的细菌，避免白玉菇菌丝在培育过程中受污染。

有益效果：由于采用上述技术方案，本发明可提高白玉菇菌丝的存活率，使白玉菇菌丝生长快、活力强、稳定性好，接种种植后，菌丝抗逆性强，不易衰老，可快速生长萌发。

附图说明

图1为本发明制备方法的流程图。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示进一步阐述本发明。

参照图1，白玉菇液体菌种培养基配方，包括原料、水溶液，水溶液内含有原料，在水溶液中，原料包括以下重量比的组分：酵母粉0.1-0.5%、糖分1.5-5%、豆粉0.1-0.5%、磷酸二氢钾0.05-0.1%、硫酸镁0.05-0.1%。原料还包括玉米粉0.3-0.5%。糖分可以采用蔗糖，也可以采用葡萄糖或者麦芽糖，优选采用蔗糖，相对其他糖分，蔗糖更适合作为白玉菇的碳源，蔗糖与酵母粉之间的反应，相对葡萄糖、麦芽糖与酵母粉之间的反应更为稳定，成本更为低廉，利用效果更佳。