[发明专利]一种花色线生产三明治冰淇淋的方法及模具

说明书

技术领域

本发明涉及一种冷饮的加工方法及模具，尤其涉及一种花色线生产三明治冰淇淋的方法及模具。

背景技术

目前市场上，冰淇淋外粘合各种类型饼干的三明治冰淇淋产品比较多，此类产品一直以来很受消费者的青眯，但现在各生产企业都是采用隧道线生产，其生产工艺为：放置饼干→冰淇淋饼坯沿切割线切割成型→粘合另一块饼干→速冻。此工艺生产的三明治冰淇淋，存在有生产费用高，使用工人多，耗能大、出成低、产量低等缺陷。因此，此类产品的在市场售价一般比较高，很难大规模的推广，已成为冷饮行业急需解决的技术问题。

有鉴于现有技术中存在的上述诸多问题，本发明人基于从事相关制造领域多年的丰富经验及过强的专业知识，结合应用实际，积极加以研究创新，以期提供一种能够提高三明治产品的产量及出成，降低能耗，降低生产成本的生产三明治冰淇淋的方法及模具。

发明内容

本发明的目的是提供一种能够提高三明治产品的产量及出成，降低能耗及生产成本的花色线生产三明治冰淇淋的方法。

本发明的另一目的是提供一种上述方法所使用的三明治冰淇淋生产模具。

为达到上述目的，本发明提出一种用于生产三明治冰淇淋的模具，所述模具包括具有中空腔体的模具本体，所述腔体的上端开口，模具本体呈上部宽、下部窄的棱柱状，在所述腔体内相对的两侧壁上各对称设有两条纵向平行的凸棱。

如上所述的用于生产三明治冰淇淋的模具，其中，所述模具本体呈上部宽、下部窄的四棱柱状，所述四棱柱状上部横截面为长方形，在所述长方形横截面的两短边上分别设有所述两条纵向平行的凸棱，每条所述凸棱与靠近该凸棱的长方形横截面的长边之间具有预定的距离。

如上所述的用于生产三明治冰淇淋的模具，其中，所述凸棱的厚度为2mm～5mm。

本发明还提供了一种花色线生产三明治冰淇淋的方法，采用如上所述的用于生产三明治冰淇淋的模具，该方法包括以下步骤：

通过机械手在所述模具本体的上部两侧对称放置两块饼干，每块饼干的一侧表面与所述模具本体的内侧壁相接触，其另一侧表面与所述凸棱相接触，饼干的底面与所述模具本体的上部与其下部的连接处台阶面相接触，使得饼干固定于模具本体的上部；

向所述模具本体内灌冰淇淋奶料；

依次经插筷、速冻、脱模、包装后，成型。

如上所述的花色线生产三明治冰淇淋的方法，其中，在向所述模具本体内灌冰淇淋奶料前，冰淇淋奶料通过凝冻机凝冻，使得灌料温度保持在-4℃～2℃，以防止饼干上浮。

如上所述的花色线生产三明治冰淇淋的方法，其中，在所述脱模时，采用花色线水脱模方法，脱模水温度为25℃～35℃。

如上所述的花色线生产三明治冰淇淋的方法，其中，所述模具本体呈上部宽、下部窄的四棱柱状，所述四棱柱状上部横截面为长方形，在所述长方形横截面的两短边上分别设有所述两条纵向平行的凸棱，每条所述凸棱与靠近该凸棱的长方形横截面的长边之间具有预定的距离；当通过机械手在所述模具本体的上部两侧对称放置两块饼干时，所述饼干呈扁平的长方体状，每块所述饼干的一侧表面与所述横截面为长方形的四棱柱状上部的长边所在平面相接触，所述饼干的另一侧表面与所述凸棱相接触，所述饼干的两侧面与所述横截面为长方形的四棱柱状上部的短边所在平面相接触，所述饼干的底面与所述模具本体的上部与其下部的连接处台阶面相接触，使得饼干固定于模具本体的上部。

与现有技术相比，本发明具有以下特点和优点：

1、本发明实现了花色线生产三明治冰淇淋，降低了人工和生产成本，降低了能耗，提高了产量。

2、本发明的冰淇淋产品成型更好。

3、本发明通过在冰淇淋部分表面粘合饼干，相对于整体表面粘合整块饼干由于传冷速度较慢，不易于饼干牢固粘合等缺陷，本发明使产品传冷速度更快，饼干粘合牢固，提高了产品的速冻速度，提高了产品的产量。

附图说明

在此描述的附图仅用于解释目的，而不意图以任何方式来限制本发明公开的范围。另外，图中的各部件的形状和比例尺寸等仅为示意性的，用于帮助对本发明的理解，并不是具体限定本发明各部件的形状和比例尺寸。本领域的技术人员在本发明的教导下，可以根据具体情况选择各种可能的形状和比例尺寸来实施本发明。

图1为本发明三明治冰淇淋生产模具的主视结构示意图；

图2为本发明三明治冰淇淋生产模具的侧视结构示意图；

图3为本发明三明治冰淇淋生产模具的俯视结构示意图；